ডিজিটেল ডেস্ক: আমাৰ দৈনন্দিন জীৱনত অতি পৰিচিত এবিধ মছলা হৈছে চফগুটি। সাধাৰণতে চাহ বা আহাৰ গ্ৰহণ কৰাৰ পিছত মুখ সতেজ কৰিবলৈ বহুতে চফগুটি চোবাই খায়। তামোল-পাণৰ সমান্তৰালভাৱে আমাৰ সমাজত চফগুটিয়েও এক বিশেষ স্থান দখল কৰি আহিছে। কিন্তু কেৱল মুখৰ সোৱাদ আৰু সুগন্ধিৰ বাবেই নহয়, চফগুটিৰ আছে কিছুমান
স্বাস্থ্য-উপকাৰিতাও।
চফগুটি মূলতঃ Foeniculum vulgare উদ্ভিদৰ শুকান বীজ। ইয়াৰ মৃদু মিঠা সোৱাদ আৰু সুগন্ধিৰ বাবে ভাৰতীয় খাদ্য-সংস্কৃতিত ইয়াক বহু যুগৰ পৰা মছলা আৰু মুখশুদ্ধি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰি অহা হৈছে।
হজম শক্তি উন্নত কৰাত সহায়ক
চফগুটিৰ অন্যতম জনপ্ৰিয় ব্যৱহাৰ হৈছে হজমৰ সমস্যাত। আহাৰ খোৱাৰ পিছত অলপ চফগুটি চোবাই খালে কিছুমান লোকৰ ক্ষেত্ৰত পেটৰ অস্বস্তি, গেছ, পেট ফুলা বা বদহজমৰ অনুভূতি কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। চফগুটিত থকা সুগন্ধি তেলসমূহে পাচনতন্ত্ৰৰ স্বাভাৱিক কাৰ্যকলাপত সহায় কৰাৰ সম্ভাৱনা আছে। বিশেষকৈ গধুৰ আহাৰ গ্ৰহণ কৰাৰ পিছত অলপ চফগুটি মুখত লৈ লাহে লাহে চোবাই খোৱাৰ অভ্যাস বহু লোকৰ মাজত দেখা যায়।
মুখৰ দুৰ্গন্ধ কমোৱাত সহায় কৰে
চফগুটিৰ সুগন্ধি আৰু কিছুমান এণ্টিমাইক্ৰ’বিয়াল গুণৰ বাবে ই মুখ সতেজ কৰি ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে। আহাৰ খোৱাৰ পিছত চফগুটি চোবাই খালে মুখত থকা খাদ্যৰ গোন্ধ কিছু পৰিমাণে কমিব পাৰে আৰু মুখত সতেজ অনুভূতি আহে। অৱশ্যে মুখৰ দুৰ্গন্ধ যদি দীৰ্ঘদিন ধৰি থাকে, তেন্তে কেৱল চফগুটিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ নকৰি দাঁত আৰু মাড়িৰ স্বাস্থ্য পৰীক্ষা কৰোৱাটো উচিত।
কোষ্ঠকাঠিন্যৰ ক্ষেত্ৰতো উপকাৰী হ’ব পাৰে
চফগুটিত খাদ্য আঁহ থাকে। সঠিক পৰিমাণে পানী আৰু আঁহযুক্ত খাদ্য গ্ৰহণ কৰাৰ অভ্যাসে অন্ত্ৰৰ স্বাভাৱিক গতিশীলতা বজাই ৰখাত সহায় কৰে। সেয়েহে খাদ্যাভ্যাসৰ অংশ হিচাপে চফগুটি গ্ৰহণ কৰাটো কিছুমান লোকৰ বাবে উপকাৰী হ’ব পাৰে।
পুষ্টিকৰ উপাদানৰ উৎস
চফগুটিত আঁহ, বিভিন্ন খনিজ পদাৰ্থ আৰু উদ্ভিদজাত যৌগ পোৱা যায়। বিশেষকৈ কেলচিয়াম, পটাছিয়াম, মেগনেছিয়াম আৰু আইৰণৰ কিছু পৰিমাণ চফগুটিত থাকে। ইয়াৰ লগতে ইয়াত বিভিন্ন এণ্টিঅক্সিডেণ্ট যৌগো পোৱা যায়, যিয়ে শৰীৰক অক্সিডেটিভ ষ্ট্ৰেছৰ পৰা সুৰক্ষা দিয়াত ভূমিকা পালন কৰিব পাৰে।
শৰীৰৰ পানীসমতা আৰু ওজন নিয়ন্ত্ৰণ
চফগুটি পানীত তিয়াই বা চফগুটিৰ পানী খোৱাৰ প্ৰচলন বহু লোকৰ মাজত আছে। কিন্তু চফগুটিৰ পানীয়ে শৰীৰৰ “বিষাক্ত পদাৰ্থ” বাহিৰ কৰি দিয়ে বা নিজে নিজে ওজন কমাই দিয়ে বুলি নিশ্চিতভাৱে কোৱা ঠিক নহয়। তথাপি কম কেলৰিযুক্ত চফগুটি খাদ্যাভ্যাসৰ অংশ হিচাপে গ্ৰহণ কৰিলে আৰু সুষম আহাৰ, পৰ্যাপ্ত শাৰীৰিক পৰিশ্ৰম আৰু ভাল টোপনি বজাই ৰাখিলে ওজন নিয়ন্ত্ৰণৰ সামগ্ৰিক প্ৰচেষ্টাত ই সহায়ক হ’ব পাৰে।
চৰ্দি-কাহৰ সময়ত সকাহ দিব পাৰে
চফগুটিৰ উষ্ণ আৰু সুগন্ধি গুণৰ বাবে পৰম্পৰাগতভাৱে চৰ্দি, কাহ বা ডিঙিৰ অস্বস্তিৰ সময়ত ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰা হয়। কিছুমানে চফগুটি মৌৰ সৈতে গ্ৰহণ কৰে।
ছাল আৰু চুলিৰ ক্ষেত্ৰত
চফগুটিত থকা এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু উদ্ভিদজাত যৌগসমূহে সামগ্ৰিক স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী ভূমিকা পালন কৰিব পাৰে। এই কাৰণতে পৰম্পৰাগতভাৱে ছাল আৰু চুলিৰ যত্নতো চফগুটি ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
মহিলাৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্ৰত পৰম্পৰাগত ব্যৱহাৰ
চফগুটিৰ কিছুমান উদ্ভিদজাত যৌগৰ বাবে পৰম্পৰাগত চিকিৎসা-পদ্ধতিত মহিলাৰ বিভিন্ন স্বাস্থ্যসমস্যাত ইয়াৰ ব্যৱহাৰ দেখা যায়।
কেনেকৈ খাব পাৰি?
চফগুটি অতি সহজে দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰি।
আহাৰ খোৱাৰ পিছত অলপ চফগুটি চোবাই খাব পাৰি।
চফগুটি মছলা হিচাপে তৰকাৰী, দাইল বা বিভিন্ন খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
চফগুটি পানীত তিয়াই সেই পানী খাব পাৰি।
চফগুটি দি সুগন্ধি চাহ বা পানীয় প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি।
সাৱধানতাও প্ৰয়োজন
চফগুটি প্ৰাকৃতিক খাদ্য হ’লেও “প্ৰাকৃতিক” মানেই সকলোৰে বাবে আৰু সকলো পৰিমাণত নিৰাপদ বুলি ধৰা উচিত নহয়। অত্যধিক পৰিমাণে গ্ৰহণ নকৰাই ভাল। কোনো ব্যক্তিৰ চফগুটিৰ প্ৰতি এলাৰ্জি থাকিলে বা বিশেষ ঔষধ গ্ৰহণ কৰি থাকিলে নিয়মিতভাৱে অধিক পৰিমাণে ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো উচিত।
শেষত
চফগুটি আমাৰ পাকঘৰত সহজে উপলব্ধ, সুগন্ধি আৰু বহুলভাৱে ব্যৱহৃত এবিধ মছলা। মুখ সতেজ কৰা, হজমৰ অস্বস্তি কমোৱাত সহায় কৰা আৰু খাদ্যত সুগন্ধি বৃদ্ধি কৰাৰ লগতে ইয়াত থকা আঁহ, খনিজ পদাৰ্থ আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট যৌগসমূহে খাদ্যাভ্যাসত কিছু পুষ্টিগত মূল্য যোগ কৰে।
সেয়েহে চফগুটিক “সকলো ৰোগৰ ঔষধ” বুলি নাভাবি, সুষম খাদ্যাভ্যাসৰ এটা সৰু কিন্তু উপযোগী অংশ হিচাপে গ্ৰহণ কৰাটোৱেই অধিক যুক্তিসংগত। স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্ৰত চফগুটিৰ লগতে সুষম আহাৰ, নিয়মীয়া ব্যায়াম, পৰ্যাপ্ত পানী আৰু পৰ্যাপ্ত টোপনিও সমানেই গুৰুত্বপূৰ্ণ।
Continue Reading
