গ্ৰীষ্মকালীন সেউজীয়া তৰকাৰী: এই গৰমত খাওক পানীলাউ

ডিজিটেল ডেস্ক : শীত আঁতৰি গ্ৰীষ্মলৈ আগবাঢ়িছে দেশ৷ এনে সময়তে আপুনি শৰীৰ শীতল কৰি ৰখা পানীয়কে আদি কৰি বিভিন্ন তৰল খাদ্য খাবলৈ বিচাৰিব৷এই সময়ছোৱাত মানুহে নতুন খেতি কৰা পাচলি যেনে-বেঙেনা, তিয়ঁহ, পানীলাউ, পটল, ৰঙালাও, ভেণ্ডি আদি বজাৰত উপলদ্ধ হ'ব৷ গোটেই বছৰজুৰি উপলব্ধ পাচলিবোৰৰ ভিতৰত পানীলাউ সকলোৰে প্ৰিয়। বহু লোকে গ্ৰীষ্মকালত পানীলাউ খাবলৈ ভাল পায়। কাৰণ পানীলাউৱে শৰীৰটো শীতল কৰি ৰখাত সহায় কৰে। অসমৰ লোকসকলে সাধাৰণতে পানীলাউ, ৰঙালাউ, পটল আদিৰ তৰকাৰী খাবলৈ ভাল পায়। আমি আজি কিছু লাউৰ তৰকাৰীৰ ৰেচিপিৰ বিষয়ে শ্বেয়াৰ কৰিব ওলাইছো। উপাদানসমূহ: ৫০০ গ্ৰাম লাউ, ১টা বিলাহী, ৪টা কেঁচা জলকীয়া, শুকান জলকীয়া, তেজপাত, বগা সৰিয়হৰ লগতে প্ৰয়োজন অনুসৰি তেলৰ পৰিমাণ, সোৱাদ অনুসৰি নিমখ, চেনি আৰু পোস্তৰ তুষ আৰু পোস্ত গুটি৷ প্ৰণালী : প্ৰথমে লাউটো পাতল পাতলকৈ তিনিটা কোণত কাটি দিয়ক। কেঁচা লওঁক। পপীটো বাজিত ৰাখক। ইয়াক সৰিয়হতো ৰাখিব। এতিয়া প্ৰথমে নিমখৰ সৈতে লাউটো উতলাওক। উতলাই পানীখিনি নিষ্কাশন কৰক। তাৰ পাছত কেৰাহীত তেল গৰম কৰক আৰু শুকান জলকীয়া আৰু তেজপাত দিয়ক। ইয়াত পানী দিয়ক আৰু তাৰ পাছত সিজোৱা লাউৰ টুকুৰাবোৰ দি দিয়ক। অলপ সময় ভাজিবলৈ দিয়ক৷ তাত কেঁচা জলকীয়া, বিলাহী গুৰি কৰিবলৈ যোগ দিয়ক। যদি ইয়াক অলপ ভজা হয়, ইয়াত সৰিয়হ দিয়ক আৰু শেষত পপী দিয়ক। অলপ সময় ভাজি লৈ গেছটো বন্ধ কৰি দিয়ক৷ এতিয়া ইয়াক গৰম ভাতৰ সৈতে পৰিৱেশন কৰক।