ডিজিটেল ডেস্ক: বৰষুণৰ বতৰ৷ এই সন্ধিয়া জীপাল কৰক একাপ কফিৰে৷ পিছে আজি সন্ধিয়া সোৱাদ লওক অন্য এক কফিৰ৷ সেই কফিকাপ হৈছে তুৰ্কি কফি৷ এই কফি ব্ৰিউয়িং পদ্ধতিটো ফিল্টাৰ কৰা নহয় কিয়নো কফি পাউডাৰটো ইমান মিহিকৈ তৈয়াৰ কৰা হয় যে ই ময়দাৰ দৰে হৈ পৰে আৰু পানীয়ৰ এটা অংশ হৈ পৰে। এইটো এটা অতি সৰল ব্ৰিউয়িং কৌশল কিন্তু ৰেষ্টুৰেণ্টৰ দৰে কফি পাবলৈ যথেষ্ট অনুশীলনৰ প্ৰয়োজন।
গ্ৰীণ ইলাচীৰ সৈতে তুৰ্কী কফীৰ ৰেচিপিৰ বাবে জানি লওক তলত উল্লেখিত পদ্ধতি-
উপাদানসমূহ:
ঠাণ্ডা পানীৰে ভৰ্তি ২টা ডেমি-টাছ কাপ
২ চামুচ অতিৰিক্ত মিহি-গুড়ি কৰা কফি, ডাঠ-ভজা আৰবিকা কফি মিহলাই লওক। অন্যান্য প্ৰকাৰৰ কফি বীনে কাম কৰিব আৰু ডাঠ আৰু পাতল ৰোষ্টৰ মিশ্ৰণ কৰক।
১ৰ পৰা ৩ চাহ চামুচ চেনী, বিকল্প: তুৰ্কী কফীৰ বাবে তিনিটা মিঠাইৰ স্তৰ আছে: কম মিঠাত প্ৰতি কাপত ১/২ চাহ চামুচ চেনী ব্যৱহাৰ কৰা হয়, মজলীয়া মিঠাত প্ৰতি কাপত ১ চামুচ ব্যৱহাৰ কৰা হয় (কফিৰ পৰিমাণৰ সমান) আৰু অতিৰিক্ত মিঠাৰ বাবে প্ৰতি কাপত ২ চামুচ ব্যৱহাৰ কৰক। আৰু ১টা সেউজীয়া ইলাচী ব্যৱহাৰ কৰক৷
পদ্ধতি:
দুই কাপ কফি প্ৰস্তুত কৰাৰ বাবে, পানীখিনি চ’চত ঢালি দিয়ক। চেনী যোগ দিয়ক আৰু মচলাৰ বাবে, কফিৰ সৈতে চ’চত সম্পূৰ্ণ সেউজীয়া ইলাচী পড বা কেৱল গুড়ি কৰা ইলাচী যোগ দিয়ক। পানীৰ সৈতে একেলগে দ্ৰৱীভূত কৰিবলৈ ভালদৰে মিহলি কৰক। মজলীয়া তাপত চ'চটো ষ্টোভটপত ৰাখক। কেইমিনিটমানৰ পাছত, কফিটো ওপৰলৈ উঠিব আৰু ফেন উঠিব।
উতলাবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ ঠিক আগতে, চ'চটো জুইৰ পৰা আঁতৰাওক। ফেনটো আঁতৰাই দিয়ক, প্ৰতিটো পৰিৱেশন কাপত অলপ যোগ দিয়ক। চ'চটো পুনৰ জুইত দিয়ক আৰু লাহে লাহে পুনৰ ফেন ওপৰলৈ উঠাবলৈ দিয়ক। পৰিৱেশন কৰা কাপবোৰত কফিটো অতি লাহে লাহে ঢালি দিয়ক যাতে ফেন ওপৰলৈ উঠি যায়। কফিটো কেইমিনিটমানৰ বাবে থিতাপি ল'বলৈ দিয়ক, তাৰ পাছত পৰিৱেশন কৰক।
Continue Reading
