ডিজিটেল ডেস্কঃ খেজুৰ খোৱাৰ ফলত তেজৰ অভাৱ দূৰ হয়, লগতে মন তীক্ষ্ণ হয়। খেজুৰ খালে ৰক্ত সঞ্চালন ভাল হয়। ইয়াত লো, খনিজ, কেলচিয়াম, এমিনো এচিড, ফছফৰাছ আৰু ভিটামিন থাকে। আনহাতে বিলাহী ভিটামিন চি, পটাছিয়াম সমৃদ্ধ, যি শৰীৰৰ বাবে অতি উপকাৰী। এনে পৰিস্থিতিত খেজুৰ আৰু বিলাহীৰ চাটনি স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। যিকোনো স্নেকছৰ সৈতে বিলাহী-খেজুৰ চাটনি খোৱাটো এক বেলেগ সোৱাদযুক্ত। ইয়াক কেনেদৰে তৈয়াৰ কৰিব লাগে জানো আহক।
খেজুৰ-বিলাহী চাটনিৰ উপাদানসমূহ
১ কাপ খেজুৰ (কটা)
1 কাপ বিলাহী (কটা)
১/২ কাপ তেতেলীৰ পেষ্ট
১ চামুচ ৰঙা জলকীয়া গুৰি
২ চামুচ চফ
সোৱাদ অনুসৰি ১/২ চামুচ ৰাই
আধা কাপ গুড়
১ টেবল চামুচ তেল
প্ৰয়োজন অনুসৰি পানী
খেজুৰ-বিলাহী চাটনি তৈয়াৰ কৰাৰ পদ্ধতি:
কেৰাহী মজলীয়া জুইত গৰম কৰক।
তাৰ পিছত ইয়াত চফ আৰু সৰিয়হ যোগ দিয়ক আৰু মজলীয়া জুইত ভাজক।
ভজা চফ আৰু সৰিয়হৰ গোন্ধ আহিলে গেছটো বন্ধ কৰক।
এতিয়া ভজা চফ আৰু সৰিয়হ ঠাণ্ডা কৰক আৰু মিহিকৈ গুৰি কৰক।
ইয়াৰ পিছত, গুড়, খেজুৰ, বিলাহী, তেতেলীৰ পেষ্ট, ৰঙা জলকীয়া গুৰি আৰু গুৰি কৰা চফ আৰু সৰিয়হ এটা পাত্ৰত যোগ দিয়ক আৰু মিহলি কৰক।
তাৰ পিছত কেৰাহীত তেল ঢালক আৰু গেছত গৰম কৰক।
কেৰাহীত সকলো উপাদান দিয়ক আৰু পানীৰ মিশ্ৰণ যোগ দিয়ক আৰু মজলীয়া জুইত ৰান্ধক।
ইয়াক ৫ মিনিটৰ বাবে ৰান্ধক যেতিয়া গুড় গলে, তাপ কমাই দিয়ক আৰু চাটনিটো ২০ ৰ পৰা ২৫ মিনিটৰ বাবে ৰান্ধক।
যেতিয়া খেজুৰ আৰু বিলাহী ভালদৰে ভাজ খাই চাটনি ডাঠ হব তেতিয়া গেছটো বন্ধ কৰক।
ইয়াৰ পাছতেই সাজু হব খেজুৰ-বিলাহীৰ চাটনি।
এতিয়া চাটনিটো ঠাণ্ডা কৰক আৰু ইয়াক বতাহ সোমাব নোৱাৰা পাত্ৰ এটাত ভৰাই টানকৈ সাফৰ মাৰি ফ্ৰিজত ৰাখক। ইয়াৰ পাছত যিকোনো স্নেকছ, ৰুটী,পৰঠাৰ সৈতে এই চাটনিৰ সোৱাদ লওক।
Continue Reading
