ডিজিটেল ডেস্কঃ এতিয়া চজিনাৰ বতৰ। চজিনা এনে এবিধ পাচলি যি সুস্বাদু হোৱাৰ লগতে পুষ্টিৰে ভৰপূৰ। আমাৰ দেশত বহুতো পাচলি আছে যিবোৰ বহুতো গুণেৰে পৰিপূৰ্ণ আৰু বজাৰতো সহজে উপলব্ধ। কিন্তু চজিনা এবিধ এনে পাচলি যাৰ ফুল, পাত আৰু ফলৰ আছে আশ্চৰ্যজনক চমৎকাৰী গুণ।
বহু শতিকা ধৰি ৰোগৰ চিকিৎসাৰ বাবে চজিনা ব্যৱহাৰ হৈ আহিছে। বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে চজিনা কাণ্ড, পাত, বাকলি, ফুল, ফল আৰু আন অংশও বিভিন্ন ধৰণে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, কিয়নো চজিনাৰ গছ শিপাৰ পৰা ফললৈ যথেষ্ট উপকাৰী গুণেৰে সমৃদ্ধ। চজিনাৰ এণ্টিফাংগাল, এণ্টিভাইৰেল, এণ্টি-ডিপ্ৰেচেণ্ট আৰু এণ্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণাগুণ আছে।
ইয়াৰ বাহিৰেও চজিনা বিভিন্ন ধৰণে খনিজ পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ। ই হৈছে কেলছিয়ামৰ এক অনা-দুগ্ধজাত উৎস। ইয়াত পটাছিয়াম, জিংক, মেগনেছিয়াম, লো, তাম, ফছফৰাছ আৰু জিংকৰ দৰে বহুতো পুষ্টি থাকে, যি কেৱল আমাৰ শৰীৰক সুস্থ কৰি ৰখাই নহয়, সঠিক বিকাশতো সহায় কৰে।
১. চজিনাক আহাৰত কেনেকৈ অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব?
চজিনাৰ ফল আৰু পাত তিনিটা ভিন্ন ধৰণে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। পাতবোৰ কেঁচা, গুৰি বা ৰস হিচাপে খাব পাৰি। চজিনাৰ পাত পানীত উতলাই মৌ আৰু নেমুৰ সৈতে মিহলি কৰিও খাব পাৰি।
চজিনা চুপ আৰু তৰকাৰীও হিচাপেও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। নিয়মীয়াকৈ এক চাহ চামুচ বা প্ৰায় ২ গ্ৰাম চজিনা পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰিব লাগে। সঠিক পালি জানিবলৈ ৰোগীসকলে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱা উচিত। ঔষধি গুণেৰে পৰিপূৰ্ণ চজিনাই ৰক্ত শৰ্কৰাৰ স্তৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। ডায়েবেটিছ ৰোগীসকলে ইয়াক নিয়মীয়াকৈ গ্ৰহণ কৰিব লাগে। ইয়াক বিভিন্ন অঞ্চলত বিভিন্ন নামেৰে জনা যায়।
২. চজিনাক কিয় অমৃত বুলি কোৱা হয়?
চজিনাক আয়ুৰ্বেদত অমৃতৰ দৰে একে বুলি গণ্য কৰা হয় কিয়নো চজিনা ৩০০ৰো অধিক ৰোগৰ ঔষধ। সেয়েহে আয়ুৰ্বেদত ইয়াক অমৃত বোলে। ইয়াৰ কোমল পাত আৰু ফল দুয়োটা পাচলি হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। চজিনা ফলি, সেউজীয়া পাত আৰু শুকান পাতত কাৰ্বোহাইড্ৰেট, প্ৰ'টিন, কেলছিয়াম, পটাছিয়াম, লো, মেগনেছিয়াম, ভিটামিন-এ, চি আৰু বি কমপ্লেক্স থাকে।য
৩. চজিনা বিশেষত্বসমূহ কি?
চজিনাৰ পাতত ভিটামিন-‘চি’ থাকে আৰু ইয়াৰ গ্ৰহণ বিপি-হ্ৰাসকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয়। ই ওজন হ্ৰাস কৰাতো সহায়ক। দক্ষিণ ভাৰতীয় লোকে অত্যধিক চজিনা ব্যৱহাৰ কৰে।
৪. চজিনাৰ লাভালাভসমূহ
* চজিনাই ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে।
* ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালী শক্তিশালী কৰি তোলে।
* কেলছিয়ামসমৃদ্ধ হোৱাৰ বাবে চাইটিকাত, আৰ্থ্ৰাইটিছৰ বাবে অতি উপকাৰী।
* চজিনা লিভাৰ স্বাস্থ্যৱান ৰখাতো যথেষ্ট কাৰ্যকৰী
* পেটৰ বিষ বা পেট সম্পৰ্কীয় সমস্যা যেনে-গেছ, বদহজম আৰু কোষ্ঠকাঠিন্যত চজিনা ফুলৰ ৰস খাব বা ইয়াৰ পাচলি খাব লাগে।
* চজিনা চকু ৰশ্মিৰ বাবেও উপকাৰী।
* কাণৰ বিষ উপশম কৰাৰ ক্ষেত্ৰতো চজিনা অতি উপযোগী। ইয়াৰ সতেজ পাতবোৰ ভাঙি আৰু ইয়াৰ ৰসৰ কেইটোপালমান কাণত দিলে আৰাম পাব।
* যিসকলৰ পাথৰৰ সমস্যা আছে তেওঁলোকে নিশ্চিতভাৱে চজিনা পাচলি আৰু চুপ খাব লাগে। ইয়াৰ ফলত পাথৰবোৰ নিজে নিজে বাহিৰলৈ ওলাই যায়।
* সৰু ল'ৰা-ছোৱালীৰ কৃমি হ’লেও চজিনা পাতৰ ৰস দিব পাৰে।
* হৃদৰোগতো যথেষ্ট উপকাৰী। কলেষ্টেৰল মাত্ৰাও হ্ৰাস কৰে।
চজিনাৰ পাতবোৰত প্ৰ'টিন, বিটা-কেৰোটিন, পটাছিয়াম আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট, এস্কৰ্বিক এচিড, ফলিক আৰু ফেনোলিক থাকে, যি বহুতো ৰোগৰ চিকিৎসাত উপযোগী। চজিনা পাতত এস্কৰ্বিক এচিড, ফলিক আৰু ফেনোলিক থাকে আৰু ইয়াত ৪০টাতকৈ অধিক এণ্টিঅক্সিডেণ্ট থাকে। ইয়াৰ পাতৰ নিষ্কাশনবোৰত ডায়েবেটিক-প্ৰতিৰোধী আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট গুণ থাকে যাৰ বাবে ডায়েবেটিক ৰোগীৰ লক্ষণবোৰ হ্ৰাস কৰাত সহায়ক হয়। এইবোৰে ইনচুলিনৰ স্তৰ আৰু সংবেদনশীলতাও বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, যি ডায়েবেটিক ৰোগীক লাভান্বিত কৰে।
১. চজিনাৰ পাতে আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰক বেয়া কলেষ্টেৰলৰ প্ৰভাৱৰ পৰা সুৰক্ষিত কৰিব পাৰে। এই পাতবোৰত যথেষ্ট পৰিমাণৰ অমেগা-৩ ফেটি এচিড থাকে যি কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
২. চজিনাত যথেষ্ট পৰিমাণৰ পটাছিয়াম থাকে যি ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰাত কাৰ্যকৰী হয়। পটাছিয়ামে ভেচোপ্ৰেছিন নিয়ন্ত্ৰণ কৰে আৰু এই হ’ৰমনটোৱে ৰক্তনলীবোৰৰ কাৰ্যপ্ৰণালী প্ৰভাৱিত কৰে।
৩. কৰ্কট ৰোগৰ লক্ষণবোৰ হ্ৰাস কৰিবলৈ চজিনাৰ পাত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। চজিনাৰ পাতত বিভিন্ন ধৰণৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু অন্যান্য সক্ৰিয় উপাদান থাকে যি কৰ্কট কোষ আৰু মুক্ত ৰেডিকেলৰ প্ৰভাৱ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
৪. চজিনাত চিলিমাৰিনসদৃশ উপাদান থাকে যি যকৃতৰ এনজাইমৰ কাৰ্যক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে। এই উপাদানটোৱে যকৃতক প্ৰাৰম্ভিক ক্ষতিৰ পৰাও সুৰক্ষিত কৰে।
৫. ১০০ গ্ৰাম চজিনাৰ পাতৰ গুৰিত কমেও ২৮ মিগ্ৰা লো থাকে যি আন খাদ্যতকৈ যথেষ্ট বেছি, সেয়েহে ই ৰক্তহীনতা আঁতৰ কৰে।
ইয়াত লো, জিংক, অমেগা-৩ ফেটি এচিড আৰু অন্যান্য পদাৰ্থ থাকে যি মস্তিষ্কৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে। অমেগা-৩য়ে মগজুৰ স্মৃতিশক্তি উন্নত কৰাত সহায় কৰে।
Continue Reading
