ডিজিটেল ডেস্কঃ বিস্কুটৰ সোৱাদৰ পৰা ডিজাইনলৈকে বিভিন্ন ধৰণৰ থাকে। কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা লক্ষ্য কৰিছেনে যে বহুতো বিস্কুট আছে যিবোৰত ফুটা থাকে? বিস্কুটত ফুটাৰ কি কাম?
আপুনিও নিশ্চয় বহুতো মিঠা আৰু নিমখীয়া বিস্কুট খাইছে যিবোৰৰ ওপৰত ফুটা থাকে। বহুতে ভাবে যে এই ফুটাবোৰ ডিজাইন দিবলৈ বনোৱা হৈছে। যদিও এইটো এটা সহজ কাৰণ মাত্ৰ, এই ফুটাবোৰ ইয়াৰ নিৰ্মাণ কাৰণৰ সৈতেও জড়িত। অৰ্থাৎ এই ফুটাবোৰ বনোৱাৰ আঁৰত এটা বিজ্ঞান আছে।
এই ফুটাবোৰক ডকাৰ বোলা হয়। ফুটা থকাৰ মূল কাৰণ হ’ল বেকিং কৰাৰ সময়ত ইয়াৰ মাজেৰে বায়ু পাৰ হৈ যায়, যাৰ ফলত ইহঁত বেছিকৈ ফুলিব নোৱাৰে। এই ফুটাবোৰ কেনেকৈ বনোৱা হয় কওঁ।
বিস্কুট বনোৱাৰ আগতে চাদৰৰ দৰে ট্ৰে এখনত আটা, চেনি আৰু নিমখ বিস্তাৰ কৰি মেচিনৰ তলত থৈ দিয়া হয়। ইয়াৰ পিছত এই মেচিনে ইহঁতত ফুটা কৰে। এই ফুটাবোৰ অবিহনে বিস্কুট সঠিকভাৱে বনাব পৰা নাযায়। বিস্কুট বনোৱাৰ প্ৰক্ৰিয়াত কিছু বায়ু ভৰাই দিয়া হয়, যিটো অভেনত গৰম কৰাৰ সময়ত গৰম হোৱাৰ বাবে প্ৰসাৰিত হয়। ইয়াৰ বাবেই বিস্কুটৰ আকাৰ বৃদ্ধি হোৱাৰ লগে লগে ইয়াৰ আকৃতি বিকৃত হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে।
এনে পৰিস্থিতিত ইয়াৰ আকাৰ বৃদ্ধি নহ’বলৈ ফুটা কৰা হয়। হাই-টেক মেচিনে এই ফুটাবোৰ সমান দূৰত্বত আৰু সমানে তৈয়াৰ কৰে। এনে কৰিলে বিস্কুটখন চাৰিওফালৰ পৰা সমানে ওপৰলৈ উঠি যায় আৰু সঠিকভাৱে সিজি যায়। বিস্কুটত যিমান ফুটা কৰা হয় সিমানেই সিজোৱাৰ পিছত খৰখৰীয়া হ’ব। ফুটা কৰাৰ এটা বৈজ্ঞানিক কাৰণ হ'ল তাপ বাহিৰ কৰা। যদি ফুটা নাথাকে তেন্তে বিস্কুটৰ তাপ ওলাই যাব নোৱাৰিব আৰু মাজৰ পৰা ভাঙিবলৈ আৰম্ভ কৰিব।
Continue Reading
