ডিজিটেল ডেস্ক : বহু লোকে আলু খোৱাৰ
পৰা আঁতৰি থাকে কেইবাটাও কাৰণত-সেয়া অতিৰিক্ত চৰ্বিয়েই হওক বা ডায়েবেটিছেই হওক। কিন্তু
পুষ্টিবিদসকলে কয় যে আলুক খাদ্যৰ পৰা বাদ দিলেও ৰঙা আলু স্বাস্থ্যৰ বাবে উপযোগী। আমেৰিকান
অবেচিটি এছ’চিয়েশ্যনৰ মতে ৰঙা আলুৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্স (GI) ইমানেই কম যে ইয়াৰ পৰা
উৎপন্ন হোৱা গ্লুক’জ তেজত সোনকালে শোষিত হ’ব পাৰে। ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা বিশেষ বৃদ্ধি
নহয়। ইয়াৰ উপৰি ইয়াত বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ আৰু ফাইটোনিউট্ৰিয়েণ্টৰ দৰে
পুষ্টিকৰ উপাদান যথেষ্ট পৰিমাণে থাকে।
১. ওজন হ্ৰাস কৰিবলৈঃ-আলুত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ থাকে। আঁহযুক্ত খাদ্য লাহে লাহে হজম হয়। ৰঙীণ আলুয়ে ওজন হ্ৰাস কৰিব বিচৰাসকলক অতিমাত্ৰা খাদ্য খোৱাৰ প্ৰৱণতা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ আঁহৰ বাবে ৰঙা আলু কোষ্ঠকাঠিন্যৰ সমস্যাৰ বাবে অতি উপযোগী।
২. শিশুৰ বাবেঃ-মিঠা আলুত বিটা কেৰটিন, ভিটামিন-এ থাকে। শিশুৰ বৃদ্ধি, বৌদ্ধিক বিকাশ আৰু চকুৰ স্বাস্থ্যৰ ক্ষেত্ৰত এই উপাদান অতি ফলপ্ৰসূ। ইয়াৰ উপৰি ৰঙা আলুত কেলছিয়াম, আইৰন, মেগনেছিয়াম, ফছফৰাছ, পটাছিয়াম, ছ’ডিয়াম আৰু জিংক আদি খনিজ পদাৰ্থ থাকে। শিশুৰ শৰীৰ গঢ়াত এই উপাদানসমূহ অতি ফলপ্ৰসূ।
৩. শৰীৰত শক্তি যোগায়ঃ-শৰীৰক ইন্ধন যোগোৱাৰ বাবে কাৰ্বহাইড্ৰেট অতি উপযোগী। গতিকে গোটেই দিনটো কঠোৰ পৰিশ্ৰম কৰি যদি আপুনি ভাগৰুৱা হয়, তেন্তে শৰীৰটো শক্তিশালী কৰিবলৈ ইয়াৰ সেৱন অতি উপযোগী। প্ৰতি ৩০০ গ্ৰাম সিজোৱা আলুৰ পৰা ৫৮ গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট পোৱা যায়। এই কাৰ্বহাইড্ৰেটবোৰে তেজত দ্ৰুতগতিত প্ৰৱেশ কৰি শক্তি উৎপন্ন কৰিব পাৰে।
