ডিজিটেল ডেস্ক: পানী মিঠা আৰু সোৱাদযুক্ত কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা চেনিৰ পৰিমাণ বিশ্বজুৰি বৃদ্ধি পাইছে । শেহতীয়া গৱেষণা অনুসৰি যোৱা দশকত পেকেটত ভৰোৱা খাদ্য আৰু পানীয়ত যোগ কৰা চেনি আৰু অপুষ্টিকৰ মিঠাইৰ পৰিমাণ বহু পৰিমাণে বৃদ্ধি পাইছে। বিশ্লেষণত দেখা গৈছে যে পানী মিঠা কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা চেনিৰ পৰিমাণ বিশ্বজুৰি বৃদ্ধি পাইছে। ইয়াৰ মূল কাৰণ হৈছে চীন আৰু ভাৰতৰ দৰে মধ্যম আয়ৰ দেশসমূহত চেনীৰ ব্যৱহাৰ প্ৰায় ৫০ শতাংশ বৃদ্ধি ।ভাৰত বা চীন দেশত অপুষ্টিকৰ মিঠাই খাদ্যত বহু বেছিকৈ যোগ কৰা হয়। কিন্তু অষ্ট্ৰেলিয়া আৰু আমেৰিকাৰ দৰে উচ্চ আয়ৰ দেশত ইয়াৰ ব্যৱহাৰ খুব কম।
মিঠাইত অপুষ্টিকৰ চেনী বেছিকৈ মিহলোৱা হয়। এই মিঠাইৰ ক্ষেত্ৰত আইচক্ৰীম আৰু মিঠা বিস্কুট অন্যতম । আমাৰ দেশত পেকেটত ভৰোৱা মিঠা খাদ্যৰ যোগান বৃদ্ধি পাই আহিছে। এই খাদ্যসমূহ ঔদ্যোগিকভাৱে তৈয়াৰ কৰা হয়, যিবোৰত আপুনি ঘৰুৱা পাকঘৰত নোপোৱা কিছুমান বেলেগ উপাদানসমূহ থাকে, আৰু ইয়াক "হাইপাৰ-প্লেটেবল" হিচাপে ডিজাইন কৰা হৈছে। আপুনি জানি আচৰিত হ'ব যে অধিক মিঠাযুক্ত খাদ্য খোৱাৰ লগত অধিক হৃদৰোগ, টাইপ ২ ডায়েবেটিছ, কেন্সাৰ আৰু মৃত্যুৰ সম্পৰ্ক আছে।
মেক্স হেল্থকেয়াৰৰ এগৰাকী প্ৰখ্যাত ক্লিনিকেল নিউট্ৰিচনিষ্ট তথা মাঞ্জাৰী ৱেলনেছৰ প্ৰতিষ্ঠাপক মাঞ্জাৰী চন্দ্ৰই ব্যাখ্যা কৰে যে ইনচুলিনৰ মাত্ৰা বৃদ্ধিয়ে মানুহৰ শৰীৰৰ প্ৰতিটো ৰোগক কেনেকৈ পৰিচালিত কৰিবলৈ সক্ষম হয়। তেওঁ কয় যে উচ্চ ইনচুলিনৰ মাত্ৰাই উচ্চ কলেষ্টেৰল, ডায়েবেটিছ, আনকি কেন্সাৰকে ধৰি প্ৰতিটো সম্ভাৱ্য ৰোগক পৰিচালিত কৰে।
চন্দ্ৰই কয় , "ইনচুলিনৰ মাত্ৰা অধিক হ'লে, কিছু সময়ৰ পিছত ইহঁতে প্ৰতিক্ৰিয়া কৰা বন্ধ কৰি অজ্ঞান হৈ পৰে।" তেওঁ পুনৰ কয়, "ইনচুলিন ৰিচেপ্টৰ পথবোৰো কেন্সাৰৰ পথ।" টিউমাৰ কোষত বিশেষকৈ স্তনৰ কোষত ৰিচেপ্টৰটো প্ৰায়ে অতিমাত্ৰা প্ৰকাশ পায়। স্তনৰ টিউমাৰত ইনচুলিনৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি হোৱাটো ৰোগীৰ জীৱন ধাৰণৰ ক্ষমতা কম হোৱাৰ সৈতে জড়িত।
চন্দ্ৰই লগতে কয়, "শৰীৰৰ কৰ্কট কোষৰ বাবে সদায় ইনচুলিনৰ আচৰণ দায়ী। টিউমাৰ বৃদ্ধিত ইন্ধন যোগোৱাৰ বাবে কৰ্কট কোষে সুস্থ কোষতকৈ অধিক গ্লুক’জ ব্যৱহাৰ কৰে।"
যদি আপুনি ইনচুলিন প্ৰতিৰোধী হয় তেন্তে এই চেনীয়ে আপোনাৰ দেহত চৰ্বি কোষ সৃষ্টি কৰাৰ সম্ভাৱনা বেছি আৰু চৰ্বি কোষ ভাঙি পেলাব নোৱাৰে। ফলত ওজন বৃদ্ধি, প্ৰদাহ আৰু হৰম’নৰ বিঘিনিয়ে আপোনাৰ দেহত ১৩ প্ৰকাৰলৈকে কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি কৰে। ওজনৰ পৰা স্বাধীনভাৱে ইনচুলিনে কোষৰ উৎপাদন বৃদ্ধি কৰে আৰু কোষৰ মৃত্যু হ্ৰাস কৰে। অৰ্থাৎ কিবা এটা ভুল হোৱাৰ লগতে কৰ্কট ৰোগৰ বিকাশৰ সুযোগ বেছি। দীৰ্ঘম্যাদী বৃদ্ধি পোৱা ইনচুলিনে আপোনাৰ স্তন, প্ৰষ্টেট আৰু কলৰেক্টাল কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি কৰে।
অত্যধিক চেনি যোগ কৰাৰ ক্ষতিৰ বিষয়ে সকলোৱে জানে। শেহতীয়া পৰ্যালোচনাই প্ৰকাশ কৰিছে যে অপুষ্টিকৰ মিঠাই সেৱন কৰাটো টাইপ ২ ডায়েবেটিছ আৰু হৃদৰোগৰ সৈতে জড়িত হ’ব পাৰে আৰু ই আন্ত্ৰিক মাইক্ৰ’বায়’মত ব্যাঘাত জন্মাব পাৰে। আৰু যিহেতু ইহঁত মিঠা, অপুষ্টিকৰ মিঠাই গ্ৰহণ কৰিলে আমাৰ তালুত প্ৰভাৱ পৰে আৰু অধিক মিঠা খাদ্য বিচাৰিবলৈ উৎসাহিত হয়। শিশুসকলৰ বাবে ই বিশেষভাৱে চিন্তাৰ বিষয়।
চন্দ্ৰই কয়, "আমি দুৰ্বল জনসংখ্যাৰ ভিতৰত আছো। উচ্চ মানসিক চাপ, ১০ ঘণ্টাৰো অধিক সময় কাম কৰা, আৰু দুৰ্বল জীৱনশৈলীৰ বাবে ভাৰতে ইতিমধ্যে বহু প্ৰত্যাহ্বানৰ সন্মুখীন হৈছে। এতিয়া চেনি যোগ কৰাতো আমাৰ বাবে অতি মাৰাত্মক।"
Continue Reading
