ডিজিটেল ডেস্কঃ শৈশৱত আমাৰ মাক-দেউতাই জোৰ দি কৈছিল যে সতেজ শাক-পাচলি খাব লাগে যাতে আমাৰ স্বাস্থ্য ভাল হয়। মানুহৰ জীৱনত শাক-পাচলিৰ গুৰুত্ব বহুত। শাক-পাচলিৰ পুষ্টিকৰ মূল্য অতি বেছি। আপুনি কেতিয়াবা ৰঙা ভেণ্ডী দেখিছেনে? ৰঙা ভেণ্ডীৰ খেতিও আজিকালি কৰা হয়। যিহেতু ইয়াৰ উৎপাদন কম, সেয়েহে ইয়াক অলপ ব্যয়বহুলভাৱে বিক্ৰী কৰা হয়।
প্ৰায়ে মানুহৰ মনত এই প্ৰশ্ন উত্থাপন হয় যে সেউজীয়া ভেণ্ডী আৰু ৰঙা ভেণ্ডীৰ মাজত কোনটো স্বাস্থ্যৰ বাবে অধিক উপকাৰী। এই সন্দৰ্ভত গ্ৰেটাৰ নয়ডাৰ জিমছ হস্পিতালত কৰ্মৰত বিখ্যাত ডায়েটিচিয়ান আয়ুষী যাদৱে কয় যে ‘ৰঙা ভেণ্ডীক কাশী লালিমা ভেণ্ডী বুলিও কোৱা হয়, কাৰণ কেইবছৰমান আগতে ইয়াক বাৰাণসীৰ ভাৰতীয় শাক-পাচলি প্ৰতিষ্ঠানে প্ৰস্তুত কৰিছিল। ইয়াক বিকশিত কৰা বিজ্ঞানীজনে বিশ্বাস কৰে যে ৰঙা ভেণ্ডী সেউজীয়া ভেণ্ডীতকৈ অধিক পুষ্টিকৰ।
স্বাভাৱিক ভেণ্ডীৰ ৰং ক্ল’ৰ’ফিলৰ বাবে সেউজীয়া হয়, একেদৰে এন্থ’চাইনিন নামৰ ৰঞ্জক পদাৰ্থৰ বাবে এই ভেণ্ডীৰ ৰং ৰঙা হয়। দাবী কৰা হৈছে যে ৰঙা ভেণ্ডী খালে সেউজীয়া ভেণ্ডীৰ তুলনাত শৰীৰত হিম’গ্লবিন আৰু আইৰণ ৩০% বৃদ্ধি পায়। ৰঙা ভেণ্ডীত কেলচিয়াম বায়ু আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টৰ পৰিমাণ বেছি বুলি বিশ্বাস কৰা হয়।
ৰঙা ভেণ্ডী খোৱাৰ উপকাৰিতা
- ভিটামিন বি আৰু ফোলেট ৰঙা ভেণ্ডীত বেছি থাকে, গতিকে গৰ্ভৱতী মহিলাৰ বাবে ই অতি উপকাৰী বুলি বিবেচিত হয়।
- যিসকল লোকে ৰঙা ভেণ্ডী বেছি খায়, তেওঁলোকৰ টাইপ-২ ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা কমি যায়। কাৰণ ই তেজৰ ছুগাৰৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
- হৃদৰোগৰ আশংকা থকা লোকসকলে ৰঙা ভেণ্ডী খাব লাগে কাৰণ ই কলেষ্টেৰল আৰু ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে।
Continue Reading
