ডিজিটেল ডেস্ক: ভাত ভাৰতীয় খাদ্যৰ এক অবিচ্ছেদ্য অংগ। কাশ্মীৰৰ পৰা কন্যাকুমাৰীলৈকে বিভিন্ন সেউজীয়া শাক-পাচলি, মাছ-মাংস ইত্যাদিৰ সৈতে ভাত খোৱা হয়। মানুহে ৰুটিৰ সলনি ভাত খাবলৈ বেছি পছন্দ কৰে কাৰণ ই খাবলৈ অতি লঘু। ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত লোকক ভাত নাখাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়ে চিকিৎসকে। কাৰণ চাউলত কাৰ্ব আৰু ষ্টাৰচ প্ৰচুৰ পৰিমাণে থাকে, যাৰ বাবে চুগাৰৰ মাত্ৰা আৰু বৃদ্ধি পায়। এনে পৰিস্থিতিত ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত লোকসকলে চাউলৰ বিকল্প বিচাৰি পায়। গ্ৰেটাৰ নয়ডাৰ গিমছ হাস্পতালত কৰ্মৰত ডায়েটিচিয়ান ডাঃ আয়ুষী যাদৱে কয় যে ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে বগা চাউলৰ সলনি ক’লা চাউল এক উত্তম বিকল্প।
চুগাৰৰ সমস্যাত আক্ৰান্ত লোকৰ বাবে ক’লা চাউল অতি উপকাৰী। ক’লা চাউলক বেঙুনীয়া চাউল বা নিষিদ্ধ চাউল বুলিও জনা যায়। এনে বহু গুণ এই চাউলত পোৱা যায়, যাৰ সহায়ত তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ শৰীৰত থাকে।
* কি কি সুবিধা আছে
১) ক’লা চাউলত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ, আইৰণ, প্ৰ’টিন এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এন্থ’চাইনিন আৰু ফ্লেভন’ইড উদ্ভিদৰ ৰঞ্জক পদাৰ্থৰ বাবে এই ধান ক’লা হয়। ইয়াত এন্থ’চাইনিনৰ উপস্থিতিৰ বাবে ই মিহি মূলকৰ বিৰুদ্ধে কাম কৰে আৰু ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ কোষৰ ক্ষতি ৰোধ কৰা আৰু প্ৰদাহৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে। ক’লা চাউল লাহে লাহে হজম হয়, যাৰ বাবে তেজত গ্লুক’জৰ গতি লেহেমীয়া হয় আৰু চুগাৰৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণত থাকে।
২) চুগাৰৰ সমস্যা বৃদ্ধি পালে ৰোগীৰ ওজন বৃদ্ধি হ’লে তেওঁৰ শৰীৰত নেতিবাচক প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। সেইবাবেই ডায়েবেটিছ ৰোগীক বগা চাউল নাখাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া হৈছে। ক’লা চাউলে শৰীৰৰ ওজন সুষম কৰি ৰাখে।
৩) ক’লা চাউল গ্লুটেন মুক্ত যিয়ে চুগাৰৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখে।
৪) চুগাৰৰ সমস্যা নাথাকিলেও ক’লা ভাত খাব পাৰে। ক’লা চাউলত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ আৰু মেগনেছিয়াম থাকে, যাৰ ফলত শৰীৰৰ তেজৰ চুগাৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। ইয়াৰ ফলত ভৱিষ্যতে ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হোৱাৰ সম্ভাৱনাও কমি যায়।
৫) ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ হৃদৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি। হৃদৰোগত আক্ৰান্ত লোকেও ক’লা চাউল সেৱন কৰিব পাৰে। ইয়াত এন্থ্ৰাচিন থাকে যিয়ে দিনৰ ভাগত ধমনীসমূহত স্বাভাৱিক তেজৰ যোগান ধৰি ৰাখে।
৬) ক’লা চাউলে কেন্সাৰৰ পৰাও সুৰক্ষা দিয়ে আৰু ই চকুৰ বাবেও উপকাৰী।
* অত্যধিক সেৱন শৰীৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক
অতিৰিক্তভাৱে ক’লা চাউল সেৱন কৰিলে ক্ষতিকাৰক বুলি প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে। ইয়াৰ ফলত পেটৰ বিষ, গেছ, পেট ফুলা আদি সমস্যা হব পাৰে।সুষম পৰিমাণে ক’লা ভাত খাব পাৰে। যদি আপুনি এই বিষয়ে অধিক আৰু সঠিক তথ্যৰ প্ৰয়োজন হয়, তেন্তে নিশ্চিতভাৱে আপোনাৰ চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।
Continue Reading
