ডিজিটেল ডেস্কঃ খাদ্যৰ পুষ্টি নিৰ্ভৰ কৰে উপাদানৰ বাছনি কৰাৰ লগতে ইয়াক ৰন্ধা পদ্ধতিৰ ওপৰত। কিন্তু আপুনি জানেনে যে আমি যি বাচনত খাদ্য ৰান্ধিছো, সেই বাচনটোৱেও পুষ্টিৰ ওপৰত প্ৰভাৱ পেলায়? আচলতে আমি যি ধাতুৰ বাচনত খাদ্য ৰান্ধো তাৰ উপাদানবোৰ খাদ্যত স্বয়ংক্ৰিয়ভাৱে আহে। আৰু এই একেবোৰ উপাদান খাদ্যৰ যোগেদিও শৰীৰলৈ যায়। এলুমিনিয়ামৰ(Aluminium) বাচন-বৰ্তন অসাৱধানতাৰে ব্যৱহাৰ কৰিলে যথেষ্ট ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে।
এলুমিনিয়াম কিমান ক্ষতিকাৰক?
এলুমিনিয়ামে স্নায়ুতন্ত্ৰত বেয়া প্ৰভাৱ পেলায়। ইয়াৰ ফলত স্মৃতিশক্তি হেৰুৱাব পাৰে, হাড় দুৰ্বল হৈ পৰে, ছালত খজুৱতি হয়, উফি, পেটৰ লগত জড়িত ৰোগ হ’ব পাৰে। যদি ইয়াক অতিৰিক্তভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয় তেন্তে ইয়াৰ ফলত আনকি বৃক্ক বিকল হ’ব পাৰে, কাৰণ এলুমিনিয়ামে খাদ্যৰ পৰা আইৰণ আৰু কেলচিয়ামৰ দৰে উপাদান শোষণ কৰে। একে সময়তে যেতিয়া ইয়াৰ কণাবোৰ পেটলৈ যায় তেতিয়া ইহঁতে শৰীৰৰ আইৰণ আৰু কেলচিয়ামকো শোষণ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰে। ফলত এই উপাদানৰ অভাৱ শৰীৰত আৰম্ভ হয় আৰু বহু ৰোগে মানুহক আগুৰি ধৰে।
ব্যৱহাৰৰ সময়ত সাৱধানতা অৱলম্বন কৰক
এলুমিনিয়াম বক্সাইটৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। যদি ৰন্ধা সময়ত ইয়াৰ কণাবোৰ ক্ৰমান্বয়ে পেটত জমা হৈ পৰে, তেন্তে এই কণাবোৰ প্ৰস্ৰাৱৰ জৰিয়তেও ওলাই নাহে। ইয়াৰ ফলত শৰীৰৰ স্নায়ুতন্ত্ৰৰ ক্ষতি হয়, লগতে এই কণাবোৰে মগজুত বেয়াকৈ প্ৰভাৱ পেলায়। পিছলৈ ই এলঝেইমাৰৰ ৰূপ লয়। গতিকে এলুমিনিয়ামৰ বাচন-বৰ্তনত টেঙা খাদ্য ৰখাটো কঠোৰভাৱে নিষিদ্ধ, কাৰণ ইয়াৰ ফলত খাদ্যত ইহঁতৰ কণাবোৰ সোনকালে মিহলি হৈ পৰে। ষ্টীলৰ হেতা ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰিৱৰ্তে কাঠৰ হেতা ব্যৱহাৰ কৰি খাদ্য ৰন্ধা সময়ত লৰাই দিব লাগে।
লগতে উচ্চ শিখাত ৰন্ধা-বঢ়া কৰাটোও পৰিহাৰ কৰক। যদি আপুনি এলুমিনিয়ামৰ বাচন-বৰ্তনত খাদ্য ৰান্ধি আছে, তেন্তে সেই খাদ্য একেটা পাত্ৰতে বেছি সময় নাৰাখিব। যদি আপুনি একেটা পাত্ৰতে গৰম খাদ্য বহু সময় ৰাখে, তেন্তে তাৰ অধিক কণাবোৰ খাদ্যত দ্ৰৱীভূত হৈ পৰিব।
গৱেষকসকলৰ মতে চাহ, কফি, এচিডিক খাদ্য, ভিনেগাৰ আৰু আনুষংগিক খাদ্য, চাটনি, টমেটো গ্ৰেভি বা চচ আদি এলুমিনিয়ামৰ বাচন-বৰ্তনত বনাব নালাগে।
ল’বলগীয়া বিকল্পসমূহ
ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে এন’ডাইজড এলুমিনিয়ামৰ পৰা তৈয়াৰী বাচন-বৰ্তন ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। কিন্তু যিমান পাৰি ষ্টিল, লোহা আৰু মাটিৰ বাচন-বৰ্তন ব্যৱহাৰ কৰিলে ভাল ফল পোৱা যায়।
এলুমিনিয়াম ফয়েলৰ ব্যৱহাৰো ক্ষতিকাৰক। যেতিয়া খাদ্য ইয়াত বহু সময় মেৰিয়াই ৰখা হয় তেতিয়া ইয়াৰ কণাবোৰো খাদ্যত মিহলি হৈ পৰে। গতিকে ফয়েল একেবাৰে ব্যৱহাৰ নকৰিব।
যদি আপুনি এলুমিনিয়ামৰ ব্যৱহাৰ সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰিব বিচাৰে তেন্তে যিকোনো বাচন-বৰ্তনৰ দোকানত বিক্ৰী কৰি নতুন বাচন-বৰ্তন কিনিব পাৰিব।
আৰু পঢ়কঃ কেতিয়াৰে পৰা পাৰ্থ চেতাৰ্জীৰ ঘনিষ্ঠ হৈছিল অৰ্পিতা? অৱশেষত সম্পৰ্কক লৈ মুখ খুলিলে অৰ্পিতা মুখাৰ্জীয়ে
Continue Reading
