ডিজিটেল ডেস্কঃ ভাৰতত খিচিৰী অতি জনপ্ৰিয় খাদ্য। খিচিৰি বনোৱাৰ পৰম্পৰা বহু বছৰ পুৰণি আৰু ইয়াক অতি শুভ বুলি গণ্য কৰা হয়। আপুনি জানেনে যে বিশ্বজুৰি স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ বাবে মানুহৰ প্ৰিয় খিচড়িৰ ইতিহাস ২৫০০ বছৰতকৈও অধিক পুৰণি। চতুৰ্দশ শতিকাত মৰক্কোৰ ভ্ৰমণকাৰী ইবন বাট্টুতাইও ইয়াৰ কথা উল্লেখ কৰিছে।
১৫ শতিকাৰ ৰাছিয়ান ভ্ৰমণকাৰী আফানাছি নিকিটিনে এই বিষয়ে কৈছে। মোগল যুগত খিচিৰীৰ ধাৰা বাঢ়ি গৈছিল। এই সময়ছোৱাত ই ইমানেই বিখ্যাত হৈ পৰিছিল যে ইয়াক ৰাজকীয় খাদ্যৰ তালিকাতো অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছিল। আবু ফজলৰ আইন-ই-আকবাৰীতো খিচিৰীৰ বিষয়ে লিখিছে। খিচিৰীক অতি পবিত্ৰ খাদ্য হিচাপেও গণ্য কৰা হয়, সেয়েহে পূজা আদি মাংগলিক অনুষ্ঠানত খিচিৰী ভোগ হিচাপে আগবঢ়োৱা হয়।
ভাৰতৰ আটাইতকৈ পুৰণি মহাকাব্য ‘মহাভাৰত’ত খিচিৰীৰ ইতিহাস পোৱা যায়। ইয়াত উল্লেখ আছে যে পাণ্ডৱসকল যেতিয়া নিৰ্বাসনত আছিল, তেতিয়া দ্ৰৌপদীয়ে পাণ্ডৱসকলৰ বাবে খিচিৰী ৰান্ধিছিল। ইয়াৰ উপৰিও সুদামা আৰু কৃষ্ণৰ কাহিনীতো খিচিৰীৰ কথা উল্লেখ কৰা হৈছে। হিন্দু সংস্কৃতিত খিচিৰীক বিশেষ গুৰুত্ব দিয়া হৈছে। মকৰ সংক্ৰান্তিৰ দিনা খিচিৰী ৰান্ধিলে অতি শুভ বুলি ভবা হয়।
খিচিৰী খোৱাৰ উপকাৰিতা
খিচিৰী পুষ্টিৰে ভৰপূৰ যিয়ে পাচনতন্ত্ৰৰ লগত জড়িত সমস্যাবোৰ দূৰ কৰে। শৰীৰৰ মেদবহুলতা বৃদ্ধিৰ পৰা সকাহ দিয়ে। খিচিৰী খালে শৰীৰৰ পৰা বিষাক্ত পদাৰ্থ আঁতৰি যায়। ইয়াৰ উপৰিও ই মহিলাৰ গৰ্ভাৱস্থাত বদহজমৰ সমস্যাও দূৰ কৰে।
ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত ৰোগীৰ বাবে খিচিৰী অতি উপকাৰী। ইয়াৰ দৈনিক সেৱনৰ লগে লগে বাত, পিত্ত আৰু কফৰ লগত জড়িত সমস্যাবোৰ নাইকিয়া হৈ যায়। ই শৰীৰৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়া সংশোধন কৰি পাচনতন্ত্ৰক শক্তিশালী কৰাৰ কাম কৰে।
Continue Reading
