ডিজিটেল ডেস্কঃ কোৱাৰ দৰে আপুনি কৰিব নোৱাৰে, যদিহে আপোনাৰ ইচ্ছাশক্তি নাথাকে। যুদ্ধৰ আধা অংশ তাতেই জয়ী হয় যদিহে আপুনি কেৱল নিজৰ লক্ষ্যত উপনীত হ’বলৈ দৃঢ়প্ৰতিজ্ঞ হয়। আৰু আজিৰ কাহিনীয়ে এই কথাটো সঠিক বুলি প্ৰমাণ কৰিব। গুজৰাটৰ জুনাগড়ৰ নিধিবেন খাখৰ নামৰ এগৰাকী মহিলাই ২০০০ৰো অধিক লোকক ৰন্ধন প্ৰণালীৰ শিক্ষা দিছে। আচলতে তেওঁৰ পৰা ৰন্ধন শিকিবলৈ অহা সকলে নিধিবেনক ৰেষ্টুৰেণ্ট খুলিবলৈ প্ৰেৰণা দিছিল। ৮ বছৰ ধৰি ৰন্ধন শিকোৱা নিধিয়ে এবছৰৰ পূৰ্বে নিধিৰ পাকঘৰ খুলিছিল, আৰু ই সোনকালে পৰিয়ালসমূহৰ মাজত প্ৰিয় হৈ পৰিছে।
নিধিৰ অনন্য কথাটো হ’ল তেওঁ নিজৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত মালিক হিচাপে নহয়, পেছাদাৰী চেফৰ দৰে কাম কৰে। তাত বহুতে কাম কৰি আছে, কিন্তু নিধিয়েই প্ৰতিটো খাদ্যত ফিনিচিং টাচ আৰু ফ্লেভাৰ যোগ কৰে। শেহতীয়াকৈ হোৱা এক সাক্ষাৎকাৰত নিধিয়ে কয়, ‘মোৰ ৰন্ধন প্ৰণালীৰ সোৱাদ সকলোৱে ভাল পায়। প্ৰতিজন গুজৰাটীয়ে সকলো লোড কৰা সোৱাদ পাব বিচাৰে। মোৰ ৰেষ্টুৰেণ্টত কোনো ধৰণৰ এজিনোমোটো বা ৰাসায়নিক পদাৰ্থ ব্যৱহাৰ কৰা নহয়। ঘৰৰ দৰে স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ বাবে এইখন ঠাই।”
নিজৰ সফলতাৰ বহুখিনি স্বামী আৰু পৰিয়ালৰ বাবেই বুলি কোৱা নিধিয়ে দাবী কৰে যে তেওঁ নিজৰ ৰেষ্টুৰেণ্টৰ বাবে অলপ বিজ্ঞাপন দিছিল। কোনো বিজ্ঞাপন বা হৰ্ডিং নাছিল; ইয়ালৈ অহাসকলেহে বন্ধু-বান্ধৱীৰ আগত খাদ্যৰ কথা কৈছিল, আৰু তেনেকৈয়ে মুখৰ পৰা মুখলৈ ব্যৱসায় আৰম্ভ হৈছিল৷ তেওঁ কয়, ‘মই কেৱল খাদ্যৰ মানদণ্ডৰ ভিত্তিতহে সফলতা লাভ কৰিছো, তেওঁৰ সফলতাৰ বাবে তেওঁ স্বামী আৰু গোটেই পৰিয়ালটোক বহুত কৃতিত্ব দিয়ে, আৰু কয় যে তেওঁ নিজৰ ৰেষ্টুৰেণ্টৰ বাবে কোনো ধৰণৰ প্ৰচাৰ কৰা নাছিল ৷”
এই ৰেষ্টুৰেণ্টখনত গুজৰাটী আৰু পাঞ্জাবী খাদ্যকে ধৰি বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য পৰিবেশন কৰা হয়। আটাইতকৈ তাৎপৰ্যপূৰ্ণ কথাটো হ’ল নিধিবেনে সমগ্ৰ ৰেষ্টুৰেণ্টখন নিজেই চলাই আছে। নিধিয়ে কেৱল নিজৰ সমাজত নহয়, সকলোতে নাৰীৰ বাবে ভাল আদৰ্শ দাঙি ধৰিছে।
Continue Reading
