নিৰামিষভোজীসকল দীৰ্ঘায়ু হয় নেকি, অধ্যয়নত পোহৰলৈ আহিল ডাঙৰ তথ্য, জানি লওক স্বাস্থ্যৰ ওপৰত খাদ্যৰ প্ৰভাৱ

ডিজিটেল ডেস্ক : বিগত কেইবাবছৰ ধৰি বিশ্বজুৰি মানুহ নিৰামিষ খাদ্যৰ প্ৰতি অধিক আকৃষ্ট হোৱা দেখা গৈছে। পৰিৱেশ বা স্বাস্থ্যজনিত কাৰণত বৃহৎসংখ্যক লোকে নিৰামিষ খাদ্য গ্ৰহণ কৰিছে। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে নিৰামিষ খাদ্য অৰ্থাৎ উদ্ভিদৰ পৰা আহৰণ কৰা খাদ্য সেৱন কৰাৰ অভ্যাসে শৰীৰৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ সহজে লাভ কৰাত সহায় কৰে, লগতে কলেষ্টেৰল আৰু ব্লাড ছুগাৰৰ দৰে সমস্যাৰ সৃষ্টি হোৱাৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস কৰে, সেয়েহে নিৰামিষ খাদ্য জনসাধাৰণৰ প্ৰথম পছন্দ হৈ পৰিছে। নিৰামিষ খাদ্য গ্ৰহণ কৰা লোকসকল দীৰ্ঘায়ু হয় বুলি প্ৰতিবেদনে দাবী কৰিছে, এই কথা সত্যনে?

 ডায়েটিচিয়ানসকলে কয় যে নিৰামিষ খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলে তেজৰ ছুগাৰ নিয়ন্ত্ৰণ কৰা, হৃদযন্ত্ৰৰ সুস্বাস্থ্য কৰি ৰখা আৰু ওজন হ্ৰাস কৰাতো সহায়ক হয়। কিন্তু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞসকলে আইৰন আৰু প্ৰ’টিনৰ সহজলভ্যৰ বাবে মাংস-মাছ অধিক ফলপ্ৰসূ বুলি বিবেচনা কৰে। এনে অৱস্থাত প্ৰশ্ন উত্থাপন হয় যে শৰীৰক সুস্থ কৰি ৰখাত কোনবোৰ খাদ্য অধিক ফলপ্ৰসূ?

 ১. নিৰামিষ আৰু আমিষ খাদ্য-

শৰীৰক সুস্থ কৰি ৰখাত কোনবিধ খাদ্য অধিক উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয়, সেই বিষয়ে বহুদিনৰ পৰা চৰ্চা অব্যাহত আছে। কেইবাটাও গৱেষণাৰ ফলত গৱেষকসকলে সদৰী কৰে যে নিৰামিষ আহাৰ অন্যান্য খাদ্যৰ তুলনাত কেলৰি, চৰ্বি আৰু কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কম হয়। ইয়াৰ উপৰি এই ধৰণৰ খাদ্যত ফাইবাৰ, পটাছিয়াম আৰু ভিটামিন-চিও অধিক পৰিমাণে থাকে। মাংস খোৱাসকলতকৈ নিৰামিষভোজীসকলৰ ওজন হ্ৰাস হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে, যাৰ ফলত তেওঁলোকৰ কৰ্কট ৰোগৰ দৰে গুৰুতৰ ৰোগৰ আশংক কম হয়। এনেক্ষেত্ৰত নিৰামিষ খাদ্যক অধিক স্বাস্থ্যকৰ বুলি গণ্য কৰিব পাৰি।

 ২. নিৰামিষভোজীসকল দীৰ্ঘায়ু হয় নেকি?

নিৰামিষভোজী আৰু আমিষভোজীসকলৰ মাজত কৰা এক তুলনামূলক অধ্যয়নত গৱেষকসকলে প্ৰকাশ কৰিছে যে নিৰামিষভোজীসকলৰ আয়ুস আমিষভোজীসকলতকৈ বেছি হয়। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে মাংসৰ পৰিমাণ হ্ৰাস কৰিলেই এজন ব্যক্তিৰ আয়ুস ৩.৬ বছৰ পৰ্যন্ত বৃদ্ধি পাব পাৰে। একেটা প্ৰতিবেদনতে দেখা গৈছে যে উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্য গ্ৰহণ কৰা লোকসকলেও ৭০ বছৰতকৈ অধিক সময় জীয়াই থকাৰ সম্ভাৱনা বেছি।

 ৩. অধ্যয়নে কি কয়?

গৱেষকসকলে অধ্যয়নৰ জৰিয়তে প্ৰকাশ কৰিছে যে নিৰামিষভোজী লোকৰ জীৱনশৈলী আমিষভোজীসকলৰ জীৱনশৈলীতকৈ অতি উন্নত হয়। গৱেষণাৰ পৰা এইটোও কোৱা হৈছে যে নিৰামিষভোজীসকলে ধূমপান বা সুৰাপান কৰাৰ সম্ভাৱনাও কম হ’ব পাৰে। স্বাভাৱিক বডি মাছ ইনডেক্স (BMI) বজাই ৰাখিলে, নিয়মিত ব্যায়াম কৰিলে কলেষ্টেৰল-তেজত ছুগাৰৰ মাত্ৰা তুলনামূলকভাৱে কম হয়। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলেও ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায়ক হ’ব পাৰে, যিটো হৃদৰোগ-ডায়েবেটিছ প্ৰতিৰোধৰ বাবে অতি প্ৰয়োজন।

 ৪. গৱেষণাৰ সিদ্ধান্ত কি?

অধ্যয়নৰ সিদ্ধান্তত গৱেষকসকলে প্ৰকাশ কৰিছে যে নিৰামিষ খাদ্যই অধিক পুষ্টিকৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে, কিয়নো উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য যেনে-ফলমূল, শাক-পাচলি, গোটা শস্য, মাহজাতীয় শস্য, বাদাম আৰু বীজযুক্ত খাদ্য অন্তৰ্ভুক্ত কৰা নিৰামিষ খাদ্যই শৰীৰ সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে আৰু বিপদৰ আশংকাও হ্ৰাস কৰে। নিৰামিষ খাদ্যত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ, প্ৰটিন, এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যদি আপুনি নিৰামিষ খাদ্য গ্ৰহণ কৰে তেন্তে ইয়াৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰক আৰু ৰঙা মাংস বেছিকৈ সেৱনৰ পৰা বিৰত থাকক।