ডিজিটেল ডেস্কঃ বেছিভাগে মানুহেই ৰান্ধি ভাল পায়। কিন্তু ৰন্ধা-বঢ়াৰ এটা প্ৰক্ৰিয়াই প্ৰায় সকলোৰে চকুলো উলিয়াই আনে। ৰন্ধা সময়ত পিঁয়াজ কাটি লোৱাটো অতি কঠিন কাম। পিঁয়াজ কাটি থাকোঁতে চকুত ইমানেই পোৰণি হয় যে ভাল মানুহৰ চকুৰ পৰাও চকুলো ওলাই আহে।
পিঁয়াজ কটাৰ সময়ত চকুৰ পৰা চকুলো ওলোৱাৰ কাৰণ হ’ল পিঁয়াজৰ ভিতৰত থকা এনজাইম। পিঁয়াজ কাটিলে তেতিয়া ইয়াৰ ভিতৰত উপস্থিত এই গেছবোৰৰ এটা ওলাই আহে। যাৰ পৰা ইয়াক sy propanethial s oxide বোলা হয়। ই নাকেৰে চকুৰ পৰ্দাক বিৰক্ত কৰে আৰু চকুৰ পৰা চকুলো ওলায়। গতিকে যদি আপুনি ইয়াক এৰাই চলিব বিচাৰে তেন্তে এই প্ৰতিকাৰ গ্ৰহণ কৰক।
১/ পিঁয়াজ কাটি থাকোঁতে চশমা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। এইযোৰ এযোৰ বিশেষ ধৰণৰ চশমা, যাৰ ফলত চকুত বতাহ সোমাব নোৱাৰে। এইদৰে পিঁয়াজৰ গেছ আপোনাৰ চকুত নপৰে।
২) পিঁয়াজ ফলাৰ পাছত মাজৰ পৰা দুটুকুৰা কাটি লওক। ইয়াৰ পচুৰছত পানীত ভৰাই অলপ সময় ৰাখিব। কমেও ১৫ৰ পৰা ২০ মিনিট পানীত থৈ দিয়ে। এই পানীত বগা ভিনেগাৰো দিব পাৰে। এনে কৰিলে পিঁয়াজৰ এনজাইম মুক্ত হ’ব আৰু চকুৰ পৰা চকুলো নাযায়।
৩) পিঁয়াজ কটাৰ আগতে ২০ৰ পৰা ২৫ মিনিট ফ্ৰীজত ৰাখিব। এনে কৰিলে পিঁয়াজত থকা এনজাইমৰ প্ৰভাৱ শেষ হৈ যায় আৰু কাটিলে চকুৰ পৰা পানী ওলাই নাযায়।
৪) সদায় চোকা চুৰীৰে পিঁয়াজ কাটি লওক। চোকা চুৰীৰে পিঁয়াজ কাটিলে পিঁয়াজৰ তৰপটো কাটি যায়। এইবোৰৰ পৰা এনজাইম কম ওলায়। পিঁয়াজৰ কোষবেৰ নষ্ট হ’লে ইয়াৰ পৰা কম গেছ ওলায় আৰু চকুৰ সমস্যাও কমি যায়।
৫) কিছুমান লোকৰ মতে পিঁয়াজ কাটি থাকোঁতে যদি ওচৰতে চাকি জ্বলাই ৰখা হয়, তেতিয়া তাৰ পৰা ওলোৱা গেছ চাকিৰ ভিতৰলৈ যায় আৰু চকুৰ পোৰণি নহয়।
Continue Reading
