ডিজিটেল ডেস্কঃ তিলৰ চাটনি খাবলৈ বৰ সোৱাদ। এই চাটনি খোৱাৰ আটাইতকৈ ডাঙৰ সুবিধাটো হ’ল ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আইৰণ থাকে আৰু শৰীৰত তেজৰ অভাৱ দূৰ কৰে। তদুপৰি এই চাটনিত আঁহ থাকে, যিয়ে পেট পৰিষ্কাৰ কৰে আৰু বদহজম আৰু এচিডিটিৰ দৰে সমস্যা ৰোধ কৰে। ই এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণেৰে ভৰপূৰ যিয়ে শৰীৰত হোৱা প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। তিলৰ চাটনি খাবলৈ যেনেদৰে সোৱাদযুক্ত ঠিক তেনেদৰে ই পুষ্টিগত গুণেৰেও সমৃদ্ধ।
ডায়েবেটিছ, ৰক্তচাপ আৰু হাড়ৰ লগত জড়িত সমস্যাত ভুগি থকা লোকৰ বাবেও ই বৰ উপকাৰী। তিলত প্ৰচুৰ পৰিমাণে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যিয়ে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ই অক্সিডেটিভ ষ্ট্ৰেছ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে আৰু কোষক ইয়াৰ ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। এই গুণৰ সৰ্বোচ্চ লাভ হ’ল হৃদযন্ত্ৰৰ ৰোগত আক্ৰান্ত ৰোগীসকলে নিয়মিতভাৱে এই চাটনি সেৱন কৰি হৃদযন্ত্ৰ আৰু কোষ হৃদযন্ত্ৰৰ কোষবোৰ সুস্থ কৰি ৰাখিব পাৰে।
তিলে বিপাকীয় ক্ৰিয়া ত্বৰান্বিত কৰে আৰু চৰ্বি হজম কৰাত সহায় কৰে। তিলে সোনকালে খাদ্য হজম হোৱাত সহায় কৰে। ইয়াৰ পৰা কেতিয়াও এচিডিটি আৰু বদহজম নহয়। তিলৰ চাটনি খালে উচ্চ কলেষ্টেৰল আৰু ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড হ্ৰাস কৰাত সহায়ক হ’ব পাৰে। তিলৰ চাটনিত পলিঅনচেচুৰেটেড আৰু মনোঅনচেচুৰেটেড ফেট থাকে, যিবোৰ খালে কলেষ্টেৰল কমোৱাত সহায়ক হয় আৰু হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায়। গতিকে এতিয়া আহক তিলৰ চাটনি কেনেদৰে বনায় সেয়া জানো।
প্ৰয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
১ কাপ বগা বা কলা তিল
২ চামুচ বাদাম
১ চামুচ তেতেলী
৩ টা শুকান জলকীয়া
১ চামুচ সৰিয়হ
৩-৪ ফোটা নহৰু
সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
১ চামুচ তেল
প্ৰয়োজন অনুসৰি পানী
প্ৰক্ৰিয়া:
তিল চাটনি বনাবলৈ প্ৰথমে বাদাম আৰু তিলখিনি কেৰাহীত পৰ্যায়ক্ৰমে মধ্যমীয়া জুইত লাহে লাহে ভাজিব লাগে। এতিয়া এটা গ্ৰাইণ্ডাৰ জাৰত তিল, ২ টা শুকান ৰঙা জলকীয়া, বাদাম, নহৰু, তেতেলী, নিমখ আৰু পানী দি ডাঠ পেষ্ট প্ৰস্তুত কৰক। এতিয়া কেৰাহীত তেল দি মধ্যমীয়া জুইত গৰম কৰক। এতিয়া তাত সৰিয়হ আৰু তাত শুকান জলকীয়া এটা দিয়ক। এতিয়া ইয়াত আপুনি ৰেডি কৰি ৰখা পেষ্টখিনি দি গেছ বন্ধ কৰি দিয়ক। তিলৰ চাটনি সাজু হৈছে।এতিয়া আপুনি ভাত, ৰুটী, ইডলি বা ডোছাৰ সৈতে ইয়াক পৰিবেশন কৰক।
Continue Reading
