ডিজিটেল ডেস্ক: আলু প্ৰায় প্ৰতিটো শাক-পাচলি আৰু ব্যঞ্জন তৈয়াৰ কৰাত ব্যৱহাৰ কৰা এবিধ প্ৰধান পাচলি, কিন্তু আলু খালে আপোনাৰ স্বাস্থ্যতো প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে। ডায়েবেটিছত আলুৰ পৰা তৈয়াৰী বস্তু খাব পাৰো নে নাই জানেনে? ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ খাদ্যক লৈ বিভ্ৰান্তিৰ সৃষ্টি হয়। কাৰণ ই এনেকুৱা এটা ৰোগ য’ত খাদ্য খোৱাৰ প্ৰভাৱ তৎক্ষণাত দেখা যায়। ভুল খাদ্য খোৱাৰ বাবে চুগাৰৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি হ’ব পাৰে নহ’লে পাছত বিপদজনক বুলি প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে। আলুত কাৰ্ব বেছি থাকে। কাৰ্ববোৰে চুগাৰ বৃদ্ধিৰ কাম কৰে। ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে আলুৰ পৰা তৈয়াৰী বস্তু তেওঁলোকৰ বাবে উপকাৰী নে ক্ষতিকাৰক সেইটো জানিবলৈ অতি প্ৰয়োজনীয়।
আচলতে আলুত কাৰ্ব থাকে যিয়ে চুগাৰৰ মাত্ৰা বৃদ্ধিৰ কাম কৰে। আলুৰ গ্লাইচেমিক ইনডেক্সৰ মাত্ৰাও বেছি, যাৰ বাবে চুগাৰ বৃদ্ধিৰ কাৰণ। এই কাৰণে ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে আলু খোৱাৰ আগতে চিন্তা কৰিব লগা হয়।
আলু খাব পাৰিবনে?
গৱেষণাৰ মতে আলুত চুগাৰৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে যদিও পৰিমিত পৰিমাণে খালে স্বাস্থ্যৰ কোনো ক্ষতি নহয়। আমি মাত্ৰ এটা কথা মনত ৰাখিব লাগিব যে ইয়াক যিকোনো শাক-পাচলিৰ লগত খাব লাগে য’ত ষ্টাৰচৰ মাত্ৰা কম আৰু চৰ্বি, প্ৰ’টিন, ভিটামিনৰ পৰিমাণ বেছি থাকে। যাতে শৰীৰত ষ্টাৰচৰ মাত্ৰা সুষম হয়। যদি আমি আলু যিকোনো শাক-পাচলিৰ লগত খাওঁ, য’ত ষ্টাৰচ অধিক পৰিমাণে পোৱা যায়, তেন্তে ডায়েবেটিছ বৃদ্ধি হোৱাটো নিশ্চিত।
আলু কেনেকৈ খাব লাগে
আলুতো পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। তেল কম থকা শাক-পাচলি আৰু ব্যঞ্জন আলুৰ লগত ঘৰতে খাব পাৰি। পেকেট কৰা আলু অৰ্থাৎ চিপছৰ দৰে বস্তুৱে স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰিব পাৰে। পেকেটত পেকেট কৰি আলুৰে তৈয়াৰী খাদ্য কমকৈ খাব লাগে। ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে দালি আৰু মাছৰ সৈতে আলু খাব পাৰে।
আলু কিয় খাব লাগে
আলুত থকা কাৰ্ববোৰো শৰীৰৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় যেনে প্ৰটিন আৰু আঁহ, মাত্ৰ ইয়াৰ অত্যধিক পৰিমাণে চুগাৰৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। আলুত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। ইয়াত মেগনেছিয়াম, পটাছিয়াম, ফছফৰাছ, আইৰণ আৰু জিংক আদি বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে যিবোৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। ইয়াত থকা কাৰ্বহাইড্ৰেটবোৰো শৰীৰক শক্তি প্ৰদানৰ বাবে প্ৰয়োজনীয়। আলুত ভিটামিন চি আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যিয়ে স্বাস্থ্যৰ উপকাৰ কৰে।
Continue Reading
