ডিজিটেল ডেস্কঃ ‘মক্কি কি ৰোটি চৰচো কা সাগ’ বেছিভাগ মানুহেই এই খাদ্যৰ প্ৰশংসা কৰে। শীতকালত মানুহে ইয়াক অতি আনন্দৰে খায়। সৰিয়হ শাক খাই বহু লোকেই ভালপায়। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে সৰিয়হ শাকে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে আৰু শীতকালত সংক্ৰামক ৰোগৰ প্ৰাদুৰ্ভাৱৰ পৰা আমাক ৰক্ষা কৰে। সাধাৰণতে চিকিৎসকে শীতকালত সেউজীয়া পাতৰ শাক-পাচলি খাবলৈও পৰামৰ্শ দিয়ে। ইয়াত থকা আঁহে পেটৰ পাচনতন্ত্ৰ নিৰাময় কৰে। ইয়াৰ লগতে কোষ্ঠকাঠিন্য, গেছ, বদহজম আৰু পেটৰ অন্যান্য সমস্যা কমোৱাত সহায় কৰে।
সৰিয়হ শাকত অধিক পৰিমাণে ভিটামিন চি, ফ্লেভন’ইড আৰু বিটা-কেৰটিন থাকে, যিয়ে হৃদৰোগৰ ফলত হোৱা মৃত্যুৰ সম্ভাৱনা প্ৰতিৰোধ আৰু হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও সৰিয়হ শাকত এনে যৌগ থাকে যিয়ে পাচনতন্ত্ৰত পিত্ত এচিড উৎপাদন কৰাত সহায় কৰে আৰু কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
সৰিয়হ শাকৰ উপকাৰিতা
১) সৰিয়হ শাকে ঠাণ্ডা বতৰত শৰীৰক অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টি প্ৰদান কৰে। ইয়াত আঁহ, ভিটামিন, ফছফৰাছ, আইৰণ, ফলিক এচিড, কেলচিয়াম, পটাছিয়াম, মেগনেছিয়াম আদি পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। ইয়াৰ ফলত শৰীৰত শক্তি পোৱা যায় আৰু শীতকালত এলাহৰ সমস্যাৰ পৰা পৰিত্ৰাণ পোৱা যায়।
২) সৰিয়হ শাকে শৰীৰত থকা ফ্ৰী ৰেডিকেল কমোৱাত সহায় কৰে। ইয়াত থকা এণ্টিঅক্সিডেণ্টবোৰে কেন্সাৰৰ দৰে বিপজ্জনক ৰোগৰ বিৰুদ্ধে প্ৰভাৱ দেখুৱায়। সেইবাবেই বিশেষজ্ঞসকলে কয় যে এই শাক ৰন্ধা সময়ত বেছিকৈ ভজা উচিত নহয়, নহ’লে এণ্টিঅক্সিডেণ্টবোৰ ধ্বংস হৈ যায়।
৩) সৰিয়হ শাকে শৰীৰৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়াৰ হাৰ শুধৰাই দিয়ে, যাৰ ফলত শৰীৰত অপ্ৰয়োজনীয় চৰ্বি জমা নহয়। বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে ই আপোনাক ওজন কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াত থকা ভিটামিন কেয়ে গাঁঠিৰ বিষৰ পৰা উপশম দিয়ে আৰু হৃদযন্ত্ৰক সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে। ইয়াৰ গুণৰ বাবেই ইয়াক ছুপাৰফুডৰ শ্ৰেণীত ৰখা হৈছে।
৪)সৰিয়হ শাকত বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদান, ভিটামিন আৰু ঔষধি গুণ আছে। সৰিয়হ শাক ভিটামিন কেৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস। ভিটামিন কে-এ আপোনাৰ হাড়বোৰ মজবুত ৰখাৰ লগতে আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰও সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে। লগতে এই ভিটামিনে ঘাঁ বা আঘাতৰ পৰা অত্যধিক ৰক্তক্ষৰণ ৰোধ কৰিবলৈ ক্লটিং এজেণ্ট হিচাপে কাম কৰে।
৫) সৰিয়হ হৈছে শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্টৰ লগতে এন্টি কাৰ্চিনোজেনিক গুণ থকা শাক। এনে পৰিস্থিতিত গুৰুতৰ ৰোগৰ আশংকা হ্ৰাস কৰাত ইয়াৰ সেৱনে উপকাৰী। লগতে সৰিয়হৰ সেউজীয়াত গ্লুক’চিনলেট নামৰ উপকাৰী উদ্ভিদৰ যৌগ এটাৰ গোট বেছি থাকে। গ্লুকোচিনোলেটে সুস্থ কোষক ডি এন এৰ ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে আৰু কেন্সাৰ কোষৰ বৃদ্ধিত বাধা দিয়ে।
৬) সৰিয়হ শাক চকুৰ বাবে উপকাৰী। বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে সৰিয়হ শাক চকুৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে উপকাৰী। আচলতে ইয়াৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট প্ৰফাইলত লুটিন আৰু জিএক্সান্থিন অন্তৰ্ভুক্ত। গৱেষণাৰ মতে এই দুটা পুষ্টিকৰ উপাদান সুস্থ চকু ৰখাৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ আৰু ই বয়সৰ লগত জড়িত দৃষ্টিশক্তি হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
Continue Reading
