ডিজিটেল ডেস্ক: দুৰ্গা পূজা সমীপত। সমগ্ৰ দেশতে দুৰ্গা পূজাৰ প্ৰস্তুতি আৰম্ভ হৈছে। পশ্চিম বংগত এই উৎসৱক লৈ এক সুকীয়া উত্তেজনা। এই সময়ছোৱাত বংগত দুৰ্গা দেৱীৰ গ্ৰেণ্ড পেণ্ডেল সজাই পৰাই বিভিন্ন ধৰণৰ ব্যঞ্জনো প্ৰস্তুত কৰা হয়। আনহাতে এই উৎসৱৰ সময়ত পশ্চিম বংগৰ কাৰাগাৰত থকা কয়দীসকলেও লাভ কৰিব সুস্বাদু খাদ্য।
উৎসৱৰ সময়ত খাদ্য তালিকাৰ পৰিৱৰ্তনৰ বাবে কাৰাবন্দীসকলে আবেদন জনায়। এনে পৰিস্থিতিত ষষ্ঠীৰ পৰা দশমীলৈকে কাৰাগাৰ কৰ্তৃপক্ষই এই কয়দীসকলৰ বাবে সুস্বাদু খাদ্যৰ যোগান ধৰে। ইয়াৰ সন্দৰ্ভত বিষয়াসকলে কয় যে খাদ্যৰ এটা সৰু অংশ আগতেই সঞ্চয় কৰি এই কাম কৰা হয়, যাতে কোনো অতিৰিক্ত ব্যয় নহয়।
দুৰ্গা পূজাৰ বাবে পশ্চিমবংগৰ কয়দীসকলৰ বাবে বিশেষ খাদ্য তালিকা প্ৰস্তুত কৰা হৈছে। ইয়াৰ ভিতৰত আছে মাচ্হেৰ মাথা দিয়ে পুই শাক (মাছৰ মূৰ দিয়া কচু শাক), মাচ্হেৰ মাথা দিয়ে দল (মাছৰ মূৰ থকা বাংলা মগু দাইল), লুচি ছোলাৰ দল (বাংলা বুত দাইল পুৰী), পায়েশ (পায়স), চিকেন কাৰি , আলু পটোল চিংৰি ( পটল আৰু আলুৰ সৈতে বাংলা চিংৰা), ৰাইটাৰ সৈতে মাটন বিৰিয়ানী, বাসন্তী পুলাও (কাজু বাদাম আৰু কিচমিচৰ সৈতে ঘিউত তিয়াই থোৱা মিঠা হালধীয়া পুলাও)।
বাৰাকপুৰ চাব ৰিফৰ্মেচন হোমৰ এগৰাকী জ্যেষ্ঠ কাৰাগাৰ কৰ্তৃপক্ষই জনায় যে, ‘‘কাৰাগাৰৰ এখন সংস্কাৰ গৃহ। কয়দীসকলে আমাক উৎসৱৰ আগতে খাদ্যৰ তালিকা পৰিৱৰ্তন বিচাৰি আবেদন লিখিছে। আমিও এইবাৰ খাদ্যৰ তালিকাৰ সৈতে সংস্কাৰ প্ৰক্ৰিয়াৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিছো। এইসকল কয়দীৰ মুখত হাঁহি বিৰিঙাবলৈ আমাৰ প্ৰচেষ্টা চলোৱা হৈছে ৷’’ বুৰ্ডৱান কেন্দ্ৰীয় সংশোধনী গৃহৰ এগৰাকী জ্যেষ্ঠ বিষয়াই কয় যে এতিয়া কাৰাগাৰৰ কেণ্টিনত ৰান্ধনী আৰু সহায়ক হিচাপে কাম কৰা কয়দীসকলে এই সকলোবোৰ পাঁচদিনীয়া উদযাপনৰ বাবে প্ৰস্তুত কৰিব।
Continue Reading
