গজালি ওলোৱা আলু খায় নেকি? ই কৰে স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি

ডিজিটেল ডেস্কঃ আলু আমাৰ দৈনন্দিন খাদ্যৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ।আলু পাকঘৰত নাথাকিলে গৃহিণীয়ে খালী খালী অনুভৱ কৰে। কিন্তু প্ৰায়ে ঘৰত ৰখা আলুবোৰ বহুদিন ৰখাৰ পিছত গজালি ওলাবলৈ আৰম্ভ কৰে। এই আলুবোৰৰ ভিতৰৰ পৰা এটা শিপাৰ দৰে গজালি ওলায়। এনে পৰিস্থিতিত প্ৰশ্ন উত্থাপন হয় যে অংকুৰিত আলু খোৱাটো নিৰাপদ নে ই শৰীৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক বুলি প্ৰমাণিত হ’ব পাৰে।

আলু আৰ্দ্ৰ বা উষ্ণ ঠাইত বহু দিন ধৰি ৰাখিলে তাৰ পৰা গজালি ওলায়। এই অংকুৰটো আলুৰ ভিতৰত থকা চেনি আৰু পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰে গজে। গজালি ওলোৱাৰ লগে লগে আলুৰ ভিতৰত বিষাক্ত মৌল "ছ'লানিন" গঠন হ'বলৈ আৰম্ভ কৰে, যিটো স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক।

খাদ্য বিশেষজ্ঞ ডাঃ জ্যোতি সিঙে কয় যে অতিমাত্ৰা ছ’লানিন সেৱন কৰিলে শৰীৰত বিষক্ৰিয়া বিয়পিব পাৰে। ইয়াৰ লক্ষণসমূহ হ’ল- ডায়েৰিয়া, বমি, পেটৰ বিষ, মূৰৰ বিষ, দুৰ্বলতা আৰু মূৰ ঘূৰোৱা। গুৰুতৰ ক্ষেত্ৰত ই স্নায়ুতন্ত্ৰতো প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে আৰু জীৱন সংকটজনক পৰিস্থিতিৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

ডাঃ সিঙে কয় যে যদি আলুটো কেৱল পাতলকৈ গজালি হয় আৰু তাৰ ওপৰত সেউজীয়া দাগ নাথাকে তেন্তে ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, কিন্তু গজালি আৰু চাৰিওফালৰ অংশটো কাটি পেলাই দিব লাগে। লগতে ৰন্ধা আগতে বাকলি গুচাই ভালদৰে ধুব লাগে। কিন্তু আলুৰ ওপৰত যদি অধিক সেউজীয়া দাগ থাকে, বেয়া গোন্ধ ওলায় বা বৰ কোমল হৈ পৰিছে, তেন্তে ইয়াক একেবাৰে ব্যৱহাৰ কৰা উচিত নহয়।

আলু ঠাণ্ডা, শুকান আৰু বায়ু চলাচল কৰা ঠাইত ৰাখিব। কেতিয়াও ফ্ৰীজত নাৰাখিব, কাৰণ তাত আৰ্দ্ৰতা বেছি থাকে, গজালি ওলোৱাৰ সম্ভাৱনা বাঢ়ি যায়। লগতে আলু পিঁয়াজৰ লগত নাৰাখিব, কাৰণ পিঁয়াজৰ পৰা নিৰ্গত হোৱা গেছবোৰেও অংকুৰণৰ প্ৰক্ৰিয়া ক্ষিপ্ৰ কৰে।

অংকুৰিত আলু খোৱাটো স্বাস্থ্যৰ বাবে বিপদজনক হ’ব পাৰে। সামান্য অংকুৰিত আলু সাৱধানে খাব পাৰি, কিন্তু ইয়াত যদি অধিক ছ’লানিন গঢ় লৈ উঠিছে, তেন্তে ইয়াক পেলাই দিলে ভাল। স্বাস্থ্যক বিপদত পেলাই ৰিস্ক লোৱাটো বুদ্ধিমানৰ কাম নহয়।