ভেজালকৰণৰ সময়ত গাখীৰৰ বিশুদ্ধতা সম্পৰ্কে জনাটো অসম্ভৱ, কিন্তু এই কৌশলেৰে জানি লওঁক

ডিজিটেল ডেস্ক : এতিয়া সকলো ভেজাল খাদ্যৰে বজাৰ ভৰি থকা সময়ত সাৰি নগ’ল গাখীৰো। সেয়েহে ভেজাল গাখীৰে বজাৰ উপচি পৰাৰ সময়তে ক্ৰেতাসকল সদায় বিভ্ৰান্ত হৈ পৰে। তদুপৰি আন এটা জটিল সমস্যা হ’ল-গাখীৰত কিমান পৰিমাণৰ পানী মিহলি কৰা হৈছে, সেই বিষয়ে জনাটো। বিক্ৰেতাসকলে পানীৰ লগত মিহলাই গাখীৰ বিক্ৰী কৰাৰ বাবে ইয়াৰ প্ৰকৃত পুষ্টিকৰ মূল্য হ্ৰাস পায়।

 গাখীৰত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। কেলছিয়ামৰ উপৰি ফছফৰাছ, আইৰন, জিংক, কপাৰ, মেংগানিজৰ পৰিমাণো গাখীৰত অতি বেছি। সেয়েহে গাখীৰ খোৱাৰ বহু উপকাৰিতা আছে। কিন্তু ভেজালকৰণৰ বাবে গাখীৰৰ পৰা প্ৰকৃত পুষ্টি পাবলৈ আমি সক্ষম নহওঁ।

 * গাখীৰত আন কোনো পদাৰ্থ মিহলি হৈ আছে নে নাই সেয়া সাধাৰণতে কোৱাটো অসম্ভৱ। ইয়াক জুখিবলৈ এটা যন্ত্ৰ আছে যাক লেক্ট’মিটাৰ বোলা হয়। এই ডিভাইচটো বজাৰত সহজেই উপলব্ধ।

* লেক্ট’মিটাৰে পানী আৰু গাখীৰৰ সঠিক ঘনত্ব জুখিব পাৰি। লেক্ট’মিটাৰ এটা অতি উপযোগী যন্ত্ৰ। এই মিটাৰত এটা ৰঙা ৰেখা দেখা যায় য’ত জোখ-মাখৰ বাবে কিছুমান নিৰ্দিষ্ট সংখ্যা দিয়া থাকে।

* যেতিয়া এই ৰঙা ৰেখা ৩০ত থাকে তেতিয়া ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল-গাখীৰত মিশ্ৰণ অতি কম। যদি এই চিহ্ন ৩০ৰ ওপৰলৈ যায় তেন্তে জোখ লোৱা যন্ত্ৰ অনুসৰি ১/৪ পানী, যদি ই আধা পানীৰ ওপৰলৈ যায় আধা গাখীৰ। ইয়াৰ ওপৰলৈ যদি ৰঙা ৰেখাডাল ওপৰলৈ উঠি যায় মানে গাখীৰ কম আৰু বাকীখিনি মিশ্ৰিত পানী।

* ধৰি লওক আপুনি লেক্টোমিটাৰ যন্ত্ৰটো গাখীৰৰ পাত্ৰ এটাত সুমুৱাই দিলে।যদি ৰঙা ৰেখাডাল ৩০ৰ দশকত থাকে তেন্তে গাখীৰত পানীৰ পৰিমাণ অতি সীমিত বা নাই। অৰ্থাৎ গাখীৰ অতি বিশুদ্ধ আৰু শৰীৰৰ বাবে স্বাস্থ্যকৰ বুলি বুজা যাব।

* দুগ্ধজাত সামগ্ৰী নিয়মিতভাৱে সেৱন কৰিলেহে গাখীৰৰ সুফল লাভ কৰিব নোৱাৰি। গাখীৰৰ সঠিক সুফল পাবলৈ বিশুদ্ধ গৰুৰ গাখীৰ অতি প্ৰয়োজনীয়। গতিকে প্ৰথমে বিশুদ্ধ গাখীৰ সেৱন কৰাটো নিশ্চিত কৰক।