মানুহে ৰন্ধন প্ৰকৰণত পিঁয়াজ ব্যৱহাৰ কৰে। পিঁয়াজ খোৱা মানুহে পিঁয়াজ অবিহনে কোনো ব্যঞ্জনৰ সোৱাদ নাপায়। পিঁয়াজ সেৱন কৰিলে এজন ব্যক্তিয়ে স্বাস্থ্যৰ বাবেও বহুতো উপকাৰিতা লাভ কৰে। পিঁয়াজত ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে আৰু ইয়াত কেলৰিও কম থাকে। পিঁয়াজৰ উপ

Listen to Article

2 min read

80%

ডিজিটেল ডেস্কঃ মানুহে ৰন্ধন প্ৰকৰণত পিঁয়াজ ব্যৱহাৰ কৰে। পিঁয়াজ খোৱা মানুহে পিঁয়াজ অবিহনে কোনো ব্যঞ্জনৰ সোৱাদ নাপায়। পিঁয়াজ সেৱন কৰিলে এজন ব্যক্তিয়ে স্বাস্থ্যৰ বাবেও বহুতো উপকাৰিতা লাভ কৰে। পিঁয়াজত ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ থাকে আৰু ইয়াত কেলৰিও কম থাকে। পিঁয়াজৰ উপকাৰিতা আৰু শাক-পাচলিত কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে সেই বিষয়ে আপুনি সচেতন হ’ব লাগিব। মানুহে পিঁয়াজ খালেই নহ’ব ইয়াক ৰন্ধাৰ সঠিক পদ্ধতিও জানিব লাগিব।

স্বাস্থ্যৰ বাবে পিঁয়াজৰ উপকাৰিতা পাবলৈ কটা পিঁয়াজ কেতিয়াও উচ্চ জুইত ৰান্ধিব নালাগে। উচ্চ শিখাত পিঁয়াজ ৰান্ধিলে তাত মজুত থকা সকলো পুষ্টিকৰ উপাদান তৎক্ষণাত নষ্ট হয়। পিঁয়াজখিনি সিজাবলৈ প্ৰথমে কেৰাহী গৰম কৰি ল’ব। ইয়াৰ পিছত তাত পিঁয়াজখিনি ভাজিব। পিঁয়াজ কেতিয়াও খৰখৰীয়াকৈ ভাজিব নালাগে। পিঁয়াজখিনি ভাজি লোৱাৰ পিছত মধ্যমীয়া জুইত পিঁয়াজখিনিত এচিকুট নিমখ মিহলাই ল’ব।

ভাপত নিমখ দি পিঁয়াজ ৰান্ধিব

নিমখ দি কিবা এটা ৰান্ধিলে পানী অতি সোনকালে নিৰ্গত হয়। পিঁয়াজকো নিমখ দি সিজালে বাদামী ৰঙৰ হৈ পৰিব। জুই আৰু নিমখে পিঁয়াজৰ পৰা আৰ্দ্ৰতা উলিয়াই আনে।

কেতিয়াও পিয়াঁজ সম্পূৰ্ণকৈ ৰান্ধিব নালাগে

পিঁয়াজ ভাজি থাকোঁতে সদায় এটা কথা মনত ৰাখিব যে কেতিয়াও ইয়াক সম্পূৰ্ণকৈ ভাজিব নালাগে। পিঁয়াজ সদায় কম ভজাকৈ ৰাখিব লাগে। খাদ্যৰ সোৱাদৰ লগতে স্বাস্থ্য ৰক্ষা কৰাত ই সহায় কৰে। সদায় মধ্যমীয়া জুইত পিঁয়াজখিনি সিজাব লাগে, কিন্তু এই কামটো কৰাৰ সময়ত মনত ৰাখিব যে পিঁয়াজৰ ৰং যাতে সম্পূৰ্ণৰূপে বাদামী নহয়।

পিঁয়াজ সঠিক পদ্ধতিৰে ৰান্ধিলে এই উপকাৰিতা লাভ কৰিব পাৰি-

১)কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কম হোৱাঃ পিঁয়াজত থকা এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু যৌগিক গুণে শৰীৰত হোৱা প্ৰদাহৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে। ইহঁতে ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড কমাই কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। এনেদৰে ৰন্ধা পিঁয়াজ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও উপকাৰী। ইয়াত উপস্থিত থকা শক্তিশালী প্ৰদাহ নিবাৰণকাৰী গুণে হাই ব্লাড প্ৰেছাৰ হ্ৰাস কৰাত আৰু তেজ জমা হোৱাৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

২) উচ্চ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখেঃ পিঁয়াজৰ পানীত কুৱেৰচেটিন নামৰ এবিধ ফ্লেভনয়ড এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যিয়ে উচ্চ ৰক্তচাপ হ্ৰাস কৰি হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনাও হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। উচ্চ ৰক্তচাপ থকা লোকৰ ওপৰত কৰা এক অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে প্ৰতিদিনে ১৬২ মিলিগ্ৰাম কুৱেৰচেটিন যুক্ত পিঁয়াজৰ মাত্ৰাই প্লেচেব’ৰ তুলনাত চিষ্টোলিক ৰক্তচাপ ৩–৬ মিলিমিটাৰ হাৰ্টজেট হ্ৰাস কৰে।

৩)হাড়ৰ বাবে অতি উত্তমঃ আঁহেৰে সমৃদ্ধ পিঁয়াজ আঁহ আৰু প্ৰি-বায়’টিকৰ এক উত্তম উৎস, যিবোৰ আন্ত্ৰিক স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি প্ৰয়োজনীয়। প্ৰি-বায়টিকযুক্ত খাদ্যই শৰীৰক কেলচিয়াম শোষণ উন্নত কৰাত সহায় কৰে যিটো হাড়ৰ বাবে অতি উত্তম।

৪) ডিপ্ৰেছনৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰেঃ পিঁয়াজে হতাশাৰ লক্ষণসমূহৰ সৈতে যুঁজি টোপনি ভাল হোৱাত কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ফ’লেটৰ উপস্থিতিয়ে পেটৰ ৰোগ নিৰাময় কৰাত সহায় কৰে আৰু ভোক বৃদ্ধি কৰে।