ডিজিটেল ডেস্ক : বৰ্তমান সময়ত পেকেট আৰু প্ৰচেছড খাদ্যৰ ব্যৱহাৰ দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি পাইছে, কিন্তু আপুনি জানেনে যে এই খাদ্যসমূহত কেৱল পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অভাৱেই নহয়, বিপজ্জনক ৰাসায়নিক পদাৰ্থও ভৰপূৰ মাত্ৰাত পোৱা গৈছে। শেহতীয়াকৈ জাৰ্ণেল অব এক্সপ’জাৰ চাইন্স এণ্ড এনভাইৰনমেণ্টেল এপিডেমিঅ’লজীত কৰা এক অধ্যয়নত এই তথ্য প্ৰকাশ পাইছে। খাদ্যৰ পেকেজিং বা নিৰ্মাণ প্ৰক্ৰিয়াত ব্যৱহৃত ৩৬০০ৰো অধিক ৰাসায়নিক পদাৰ্থ মানুহৰ শৰীৰত পোৱা গৈছে, যিবোৰ আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক।
আমি প্ৰায়ে আশ্বস্ত অনুভৱ কৰো যে খাদ্য যদি আমি সঠিকভাৱে ধুই ৰান্ধো তেন্তে আমি প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান লাভ কৰিব পাৰো। কিন্তু অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে পেকেটত ভৰোৱা খাদ্যত বহুতো বিপজ্জনক ৰাসায়নিক পদাৰ্থ থাকে। যিবোৰ পেকেজিঙৰ জৰিয়তে খাদ্যৰ লগত মিহলি হয়। ইয়াৰে ১০০ৰো অধিক ৰাসায়নিক পদাৰ্থক মানুহৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে গুৰুতৰ চিন্তাৰ বিষয় বুলি গণ্য কৰা হয়। এনে কিছুমান ৰাসায়নিক পদাৰ্থ কেৱল স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰাই নহয় দীৰ্ঘকালীনভাৱে মাৰাত্মক হ’ব পাৰে। ইয়াৰ ভিতৰত আটাইতকৈ সাধাৰণ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ হ’ল-পিএফএ অৰ্থাৎ পাৰফ্ল’ৰ’এলকাইল আৰু বিচফেনল-এ।
এএফপিৰ প্ৰতিবেদন অনুসৰি গৱেষকসকলে পূৰ্বে ১৪ হাজাৰ খাদ্য সংস্পৰ্শ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ (এফ চি চি)ৰ নথিভুক্ত কৰিছিল যিবোৰ প্লাষ্টিক, কাগজ, ধাতু আৰু অন্যান্য সামগ্ৰীৰে নিৰ্মিত পেকেজিঙৰ পৰা খাদ্যত প্ৰৱেশ কৰিব পাৰে। এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ উৎস পেকেজিং সামগ্ৰী, কনভেয়ৰ বেল্ট বা খাদ্য উৎপাদনত ব্যৱহৃত বাচন-বৰ্তন দ্বাৰাও হ’ব পাৰে। এই অধ্যয়নত লগতে দেখা গৈছে যে মানৱ শৰীৰত মুঠ ৩,৬০১টা ৰাসায়নিক পদাৰ্থ থাকে। গৱেষণাৰ মুখ্য লেখিকা বীৰগিট গুৱেকে কয় যে সকলো ৰাসায়নিক পদাৰ্থ কেৱল খাদ্যৰ পেকেজিঙৰ বা অন্যান্য উৎসৰ দ্বাৰা খাদ্যলৈ আহিব পাৰে। কিন্তু এইটো স্পষ্ট যে পেকেজিঙে খাদ্যত বিপজ্জনক ৰাসায়নিক পদাৰ্থ যোগ কৰাত যথেষ্ট অৰিহণা যোগায়।
গুৱেকে লগতে কয় যে এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ স্বাস্থ্যজনিত প্ৰভাৱৰ বিষয়ে এতিয়াও অতি কম তথ্য উপলব্ধ আৰু অধিক গভীৰ অধ্যয়নৰ প্ৰয়োজন। এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থবোৰে ইটোৱে সিটোৰ লগত ক্ৰিয়া কৰি ইয়াৰ প্ৰভাৱ আৰু অধিক বিপজ্জনক কৰি তুলিব পাৰে বুলিও তেওঁ সকীয়াই দিয়ে। এটা নমুনাত ৩০টা ভিন্ন পিএফএ পোৱা গৈছিল, যিটো অতি বিপজ্জনক বুলি ধাৰণা কৰা হৈছে।
Continue Reading
