ডিজিটেল ডেস্ক: ফলমূল আৰু শাক-পাচলিৰ আয়ুস বৃদ্ধিৰ বাবে ভাৰতীয় প্ৰযুক্তিবিদ্যা প্ৰতিষ্ঠান গুৱাহাটীৰ গৱেষকসকলে প্ৰস্তুত কৰিছে খাব পৰা আৱৰণ। ইয়াৰ সহায়ত খাদ্য সামগ্ৰী পূৰ্বতকৈ অধিক সময় সতেজ হৈ থাকিব। খাদ্যৰ অপচয় হ্ৰাস কৰিবলৈ এই সামগ্ৰী বিশেষভাৱে ডিজাইন কৰা হৈছে। এই গৱেষণা আইছিএছ ফুড চাইঞ এণ্ড টেকন'ল'জী (ACS Food Science and Technology ) নামৰ আলোচনীখনত প্ৰকাশ পাইছে।
ষ্ট্ৰবেৰী ৫ দিনৰ পৰিৱৰ্তে ২০ দিন সতেজ হৈ থাকিব
গৱেষকসকলে আলু, বিলাহী, সেউজীয়া জলকীয়া, ষ্ট্ৰবেৰী, আপেল, আনাৰস, কিউই আদি শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলৰ ওপৰত খাব পৰা আৱৰণৰ চেষ্টা কৰিছিল। আই আই টি গুৱাহাটীৰ ৰাসায়নিক অভিযান্ত্ৰিক বিভাগৰ অধ্যাপক বিমল কাটিয়াৰে দ্য ইণ্ডিয়ান এক্সপ্ৰেছক জনোৱা মতে, এই আৱৰণে দুমাহ পৰ্যন্ত খাদ্য সামগ্ৰী সতেজ কৰি ৰাখিব পাৰে।
উদাহৰণস্বৰূপে, আৱৰণ লগোৱাৰ পিছত বিলাহীটোৰ শেল্ফ লাইফ এমাহ বৃদ্ধি পায়। ইয়াৰ বাহিৰেও ষ্ট্ৰবেৰীৰ শেল্ফ লাইফ মাত্ৰ ৫ দিন, কিন্তু খাব পৰা আৱৰণৰ সহায়ত ২০ দিনৰ পিছতো খাব পাৰি।
খাব পৰা আৱৰণ কেনেকৈ বনাইছিল?
খাব পৰা আৱৰণত দুটা পদাৰ্থ থাকে। প্ৰথমটো- মাইক্ৰ’ শেলাই আৰু দ্বিতীয়টো- পলিচেকাৰাইড (এবিধ কাৰ্বহাইড্ৰেট)ৰ নিষ্কাশন। এই নিষ্কাশন সাগৰীয় মাইক্ৰ’এলগে ডুনালিয়েলা টাৰ্টিঅ'লেক্টা {Dunaliella teriolacta} ৰ পৰা নিষ্কাশন কৰা হয়। শেলাইৰ তেল আৰু মাছৰ তেলৰ উদ্ভিদভিত্তিক বিকল্প আৰু স্বাস্থ্য পৰিপূৰক। তেল উলিওৱাৰ পাছত বাকী থকা সামগ্ৰীখিনি পেলাই দিয়া হয়।
অধ্যাপক বিমল কাটিয়াৰ আৰু তেওঁৰ দলটোৱে এই বাকী থকা সামগ্ৰী ব্যৱহাৰ কৰি খাব পৰা আৱৰণ তৈয়াৰ কৰিছিল। ইয়াক চাইট’জেন মিহলাই দিয়া হৈছিল, যিটো এক প্ৰকাৰৰ চেনি। ইয়াক শেলফিছৰ মূৰৰ খুলিৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়।
বজাৰত সোনকালে আহিব পাৰে প্ৰডাক্ট
কাটিয়াৰৰ মতে, তেওঁ নিজৰ দলৰ সৈতে যোৱা ৬ বছৰ ধৰি শাক-পাচলি আৰু ফল-মূলৰ শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধিৰ বাবে এই আৱৰণ প্ৰস্তুত কৰি আছে। এতিয়া তেওঁলোকে সফলতা লাভ কৰিছে। তেওঁৰ মতে, আৱৰণৰ সামগ্ৰী সম্পূৰ্ণ অবিষাক্ত আৰু খাবলৈ নিৰাপদ।
তেওঁ আৰু কয়- উদ্যোগসমূহৰ সহায়ত আমি খাব পৰা আৱৰণ বজাৰলৈ আনিবলৈ সাজু হৈ আছো। আমি উদ্যোগসমূহক অনুৰোধ জনাইছো যে এই প্ৰকল্পত আমাক সহায় কৰক, যাতে ইয়াৰ দ্বাৰা কৃষকসকলৰ আয় বৃদ্ধি কৰিব পৰা যায়। প্ৰডাক্টৰ মূল্যৰ বিষয়ে বৰ্তমানলৈকে কোনো তথ্য দিয়া নাই।
Continue Reading
